月餅新標準保障中秋佳節月餅購買及食用安全

【中國廚房設備網】近日，國家食品質檢中心發布了今年的月餅質量抽檢報告，報告顯示105家企業生產的109種月餅有106種合格，合格率為97.2%。另外今年也是月餅新標準出臺后的首個中秋節。在新標準中,“五仁月餅”明確了五種果仁。另外,標準中對蓮蓉月餅的蓮蓉含量、水果類月餅的水果含量都做了明確要求。

　月餅新標準保障中秋佳節月餅購買及食用安全

　　月餅派式特色新增六類

記者對比發現,2015版月餅標準對月餅的類別做了更詳細的劃分。加工工藝分類由“烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅”修改為“熱加工類和冷加工類”。派式特色分類則新增了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺式月餅”和“哈式月餅”六種分類。

此外,新標準對月餅命名的要求也更細化,如蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低于60%;蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉;栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應不低于25%。至于“五仁月餅”到底應該具有哪些果仁?新規明確,使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅可稱為“五仁月餅”。

保健類月餅屬虛假宣傳

國家食品質檢中心近日發布今年的月餅質量抽檢報告顯示:105家企業生產的109種月餅有106種合格,合格率為97.2%。“今年月餅價格更趨大眾化。”調查發現,京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅以及創新的傳統月餅占比會繼續上升;傳統五仁、百果、豆沙、棗泥、蓮蓉等口味仍將占主角。中低價位的大眾化月餅將占主流,大部分禮盒價位將集中在80元到200元之間。

國家食藥監總局食品監管三司副司長陳少洲還特別提醒,月餅類保健食品屬虛假宣傳,國家食藥監部門從未批準過保健類月餅。

月餅過度包裝將面臨召回風險

在往年的抽檢中,企業經常被曝出存在過度包裝月餅的問題,月餅過度包裝可能被下架。“超出適度的包裝功能需求,其包裝空隙率、包裝層數和包裝成本超過必要程度的包裝為過度包裝。”根據有關規定,一般月餅包裝層數為3層以下,包裝空隙率不得大于60%,其中只要超過一項,都屬于過度包裝。過度包裝的月餅可能面臨召回、下架退市的局面。

月餅“百分百香港制造”?

臨近中秋,月餅市場群芳涌現,其中港澳地區的月餅品牌頗受青睞,美心、香港榮華的宣傳詞更強調“百分百香港制造”,讓很多吃貨認定這些品牌為優選。但人們都不大留意,從去年起,國家檢疫檢驗局規定,含有蛋黃和肉類材料的月餅,可能存在傳播禽流感和口蹄病等風險,嚴禁攜帶或郵寄月餅入境。

那么,內地市場上的這些香港品牌是怎么回事?據了解,這些香港月餅其實早就在內地設廠內地生產了,行家透露,對“百分百香港制造”一說,要分辨清哪些是內地生產,哪些是香港當地生產,消費者要仔細看月餅盒上標寫的廠址、廠名。在澳門有88年歷史的“澳門英記餅家”告訴記者,雖然連續在2015年和2016年上海舉辦的月餅評比中獲得全國月餅金獎的殊榮,但由于還未在內地設廠,所以目前只在澳門和香港市場銷售,內地游客如果從港澳地區帶港澳月餅入境,最好附有收據,以證明自用。“澳門英記餅家”表示,雖然有“禁餅令”,令內地吃貨不大容易買到港澳當地月餅,但商家并沒有因勢提價,限定日期內還有六折優惠,在港澳地區買月餅性價比是不錯的。【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。