生鮮電商火速成名 萬達布局冷鏈物流

在過去的一年，除了順豐，其他大佬們已經爭相進入生鮮產業，包括馬云、沈國軍、郭廣昌、劉強東等。農業電商分析師辛巴認為，生鮮電商未來五年都會持續快速增長。生鮮電商的發展一定會帶動冷鏈物流的發展。日前，萬達掌門人王健林發布萬達集團半年報告時稱，要盡快把萬達電商推向市場，并要砸下50億元。同時王健林要求所有網上資源全部給電商公司，放手讓電商發展，要給電商創新、決策、財務的自主權。

生鮮電商火速成名 冷鏈成關鍵

近期，進口原產地海鮮速食電商大嘗佳，以“鮮、養、快、食、尚”的全新民族速食品牌形象首站進軍北京，通過本地化線下倉庫端及全程冷鏈24小時直達模式發力電商物流端，以“低價，新鮮，快速”為標準，將出口品質的海鮮調理美食送至千家萬戶，這顯然是一項極具挑戰的嘗試。

作為二十多年的食品加工出口的老牌企業，大嘗佳背后的原材料供應商遍布全球各大優質水源區(阿根廷，新西蘭，北朝鮮，日本)，與世界知名的海產捕撈公司PESCONOVA和I&J合作，涉及全球化的魷魚、鱈魚、三文魚、蝦類等的捕撈、加工和銷售業務。據海關靠譜數字統計，其魷魚單品出口總量占了全國總額的五分之一。如此強大的背景實力支持，供應鏈大可滿足目前和未來潛在訂單的需求。

萬達布局冷鏈物流 緣起貴公子“電腦桌”事件?

優質的產品需要配合適當的促銷及快速的供應、物流，購物體驗更大程度在于物流配送上，延期送至即使質量好也會讓消費者心理上不舒服。對于生鮮電商領域，物流尤其是短板，很多食品因為物流而不能運送或者發生變質。反過來講，物流同樣也是生鮮電商擺脫競爭對手的優勢。業內唱衰生鮮電商的聲音主要是集中在冷鏈物流和“最后一公里”，生鮮食品如何儲存，如何保鮮是個問題。

生鮮電商有更嚴格的食品運輸流程，目前的生鮮電商基本實現了產地直采，從直采到入庫、出庫再到消費者手中，生鮮產品在這個階段需要完全使用冷鏈物流。生鮮電商的保鮮主要有兩種方法，一是借助極端速度，快速送達消費者;二是是借助強大的倉儲能力，這一點對倉庫要求非常高，庫房中需要配備冷凍區及冷藏區，用以實現不同溫度需求的生鮮食品的存儲。

大嘗佳海鮮原料均為海外原產地直采，從海外生鮮直采到運送再到倉儲，歷時較長，更加考驗生鮮電商的物流配送及倉儲能力，不但要有冷鏈配送，還需要配備冷藏及恒溫倉庫，只有嚴格的溫控才能完成食品的保鮮。無疑，這提高了對生鮮電商的倉儲要求，所以海外直采不是一般生鮮電商能做到的。所謂“無倉儲不生鮮”的說法，很大程度上都來源與此。

然而依據強大的供應鏈資源及資金實力支撐，大嘗佳的產品加工和貯存過程做到了冷鏈全覆蓋可控，在北京設立的分倉庫，有根據產品分類的原料庫、輔料庫、暫存庫、成品庫等，對于庫存原料和產品的擺放位置、期限和庫存數量都按照6S操作。為了配合訂單快速打包發送，大嘗佳制定了很多標準流程細節，而這些細節也是決定生鮮成本和客戶體驗的關鍵所在。

大嘗佳在消費者訂購產品后，于冷庫中分揀、包裝，取特質的保溫箱，內部放置足量的冷媒--冰塊，外套瓦楞紙箱，然后采用-18℃的制冷保溫車24小時內配送到家，在最后一公里的配送中，最小程度減少食品在運送過程中的新鮮度及營養度的流失。從國際化直采貨源到全程物流冷鏈，大嘗佳找到了自己的海鮮速食電商錯位競爭優勢。

萬達重抓電商 或走生鮮冷鏈物流之路

萬達狠抓電商這一信息讓不少網友聯想到6月30日萬達富公子@王思聰吐槽京東物流“慢速”的微博，腦洞大開的網友紛紛調侃：“這就是送慢了電腦桌的下場!”話說回來，其實萬達的電商業務已經做了三年了，電商只是萬達集團在下半年要全力做的八件事的其中一件。

不過，此次電腦桌事件，包括京東在內的諸多電商都應該有所反思總結。雖然“王思聰同款”電腦桌迅速走紅，銷售量持續走高，但“慢速”暴露的問題本質是6·18大促后供應鏈吃緊，物流配送“掉鏈子”。一句“店大欺客”也足以看出這是一次不愉快的購物體驗，客服人員忽視用戶訴求，貨物姍姍來遲都是客觀事實。這些信息在微博上經由一個粉絲數量達350萬的名人傳播出來，終歸不是什么正能量。

如今，真正做生鮮的大佬們已經進入了全新競爭階段，即物流倉儲與產地直供的比拼，這意味著，生鮮電商以后的發展將遵循“唯快不攻，唯鮮不破”的原則。而大嘗佳的品牌案例可以說為相關初創電商企業指明了一個發展方向。