新國標即將出臺 食用油加工行業更加規范化

據了解，2016年《食品安全國家標準植物油》已通過了國家標準化委員會的評審，預計2018年將會正式出臺。根據相關人士介紹，新版的GB2716包括了植物原油、食用植物油、調和油及煎炸廢棄油等多項標準。屆時，新的國家標準將會對行業產生很大的影響，引領食用油加工行業朝著標準化、規范化方向發展。

食用油安全引擔憂

談到食用油安全事件，“地溝油”事件一定算得上是一個負面代表。此外，食用油市場上不排除有個別企業利用國標空白“暗箱操作”，以廉價油冒充名貴油欺騙消費者。另外，有些調和油盡管在名稱上突出其配方中最昂貴的油品，也會標注產品配料，但油料的具體含量和配比卻并未公布，由此令食用油市場亂象叢生。

就此，不少人對食用油談虎色變的消極態度一直成為阻礙我國食用油產業建康發展的“攔路虎”。針對此種情況，多位國內糧油行業權威專家曾對食用油在生產加工等方面存在的誤解和擔憂做出澄清。此外，食用調和油市場的隨意勾兌現象、標識混亂、名稱繁雜等問題也已經引起有關部門注意。

公開配方、營養升級勢不可擋

目前，食用油市場主要分為單一食用油和調和油兩大類，其中調和油是將兩種或兩種以上成品油按照營養和風味，按一定比例調配制成，但是具體比例一直以來是各家糧油企業的“秘方”。再加上國家相關標準尚待完善，個別不法商家借機對食用調和油隨意勾兌、標識混亂等時有發生，配方不公開、配比不透明始終是消費者購物選擇時的一大痛點，因此“公開配方、配比”的呼聲日漸高漲。

日前，中糧福臨門“營養新時代，健康更有數”營養家食用調和油新品發布會上，發布旗下全新產品——營養家食用調和油，并公布該產品配方比例與營養成分，是國內首款配方比例與營養成分雙公開的食用油產品。

對此，行業人士認為，公開配比、微量元素等多項指標，對于廠家來說是一個巨大的壓力。因為公開得越多，接受監督和檢查的指標就越多，同時，在工藝控制和生產控制方面的要求更高，這也是消費升級下，產業端開始匹配消費者需求進行產品升級、營養升級的一種趨勢。

國內浸出制油裝備和技術取得進展

從世界食用油脂制取工藝的發展歷史來看，浸出制油工藝是目前國際上公認的最先進的生產工藝。

改革開放以來，我國制油研究人員通過對國外先進技術的引進、消化、吸收和再創新，使浸出法制油技術取得進展，并在我國的油脂生產中得到了廣泛的應用，浸出法制油已占整個制油能力的85%以上，其裝備和技術水平已經達到目前國際先進水平。

食品安全國家標準植物油即將出臺

歷經十余年醞釀，公眾高度關注的包含食用植物調和油的國標——《食品安全國家標準植物油》近期有望正式出臺。有關人士透漏，其中最大特點有兩個，調和油不能亂冠名，將統一名稱。同時必須標注油品成分配比，含量在2%以下的則可以不標。

據說，食用調和油國標長期未能出臺的其中一個原因是檢測方法缺失，導致調和油國標缺乏一個至關重要的技術支撐。由于技術的空白，使得調和油的檢測方法無法普遍運用于目前的調和油產品。因此，借此契機，相關食用油檢測儀器制造企業要加快創新研發步伐，彌補這一檢測技術空白。

小結：雖說食用油市場還存在一定的問題，但是整體上發展向好，再加上植物油食品安全國標即將出臺，食用油加工企業將公開更多的信息，接受監督、檢查的指標也就越多，對生產加工技術、工藝要求更為嚴格，既滿足了消費者對食用油相關指標的知悉權，也滿足了營養升級的市場需要。(參考資料：新浪財經、中國網財經、前瞻產業研究院、搜狐、中國糧油信息網)