洗碗機遇上消費升級 你了解洗碗機嗎？

信誓旦旦飯后再洗結果堆積了兩天的碗筷、制作完糕點擱在一旁的攪拌器、陪伴多時的茶漬斑斑的杯子......相信碰上以上情況的各位都會回想起被洗碗支配的恐懼。

所幸，洗碗機的誕生讓痛恨洗碗的人們得以解放雙手，告別在洗手池埋頭苦干的身影：在歐美國家，洗碗機的普及率高達70%以上，幾乎是家戶必備的洗碗工具。

但在中國，洗碗機算得上是一個陌生面孔，人們仍然處于手洗的水深火熱鐘。大眾對洗碗機的了解和認識浮于表面以及充滿偏見：“洗得肯定不如手洗干凈、放心”“這么一臺大機器洗起碗來費水費電吧”，是最常見的兩種論調。即使是已經(jīng)成為消費主體的80、90后，在購買洗碗機時仍然要面對長輩的壓力：“洗碗還用機器?自己動手就好了”。偏見和不同的觀念讓洗碗機在華推廣的進程面臨著重重困難。

作為一個在歐美國家風靡已久的家電產(chǎn)品，在中國卻只有不足1%的市場占有率，洗碗機真的水土不服嗎?

　　洗碗機

　　自動時代的開始

根據(jù)相關資料顯示，第一臺家用電動洗碗機于1929年誕生于德國米勒公司，外形和功能都較為簡單，保留著原始的機器模樣，放在別處你根本不會意識到這是一臺廚房洗碗用的工具。但拋開外表和性能不談，西方家庭自此結束了手洗的歷史，開啟了機洗的時代。

隨著洗滌性能、整機設計和體積的不斷完善，電動臺式洗碗機以及微電腦控制型洗碗機的現(xiàn)世，這些外形和功能更加貼近人們需求和審美的洗碗機，逐漸成為西方家庭廚房的標配，成為人們日常生活中不可或缺的一員，大大提高了人們的廚房體驗。對比下來，洗碗機在中國市場的開拓就沒有那么順風順水了。

據(jù)了解，廣東順徳粵海洗碗機有限公司在1991年生產(chǎn)出第一臺國產(chǎn)洗碗機，當時市場上有萬家樂、水仙、京美和意百納等多個品牌。在當時，洗碗機屬于奢侈品，仍然處于社會主義初級階段的居民們對此嗤之以鼻，花一千多塊錢買一個幫忙洗碗的機器是不是腦子不好使?觀念的沖突很快讓生產(chǎn)商吃到了苦頭，產(chǎn)品大量堆積滯銷，最終陷入停產(chǎn)的境地。

其時進入中國市場的洗碗機，大多以臺式機為主，洗碗籃、機內設計依照外國型號生產(chǎn)，性能和質量也參差不齊。這種照本宣科的模仿給用戶體驗帶來了極大的不便：歐美家庭使用的餐具大多為碟子、叉子，洗碗機也因此在洗碗籃等方面，設計得符合歐美家庭的使用習慣。

但是中國家庭的餐具五花八門，有各式的深盆大碗，要安穩(wěn)地嵌入到洗碗籃根本是一件無法完成的人物，并且筷子等工具的放置也非常不便。飲食習慣的差異直接影響到了工具使用的體驗感，洗碗機在中國市場的低迷，很大程度上要歸咎于國產(chǎn)洗碗機設計上的懶惰。

隨著1998年小天鵝推出第一臺全自動柜式洗碗機，1999年海爾成立洗碗機公司，我國洗碗機市場重新啟動，步入長達十多年的累積階段。國內廠家通過合資或技術引進等途徑生產(chǎn)洗碗機，同時一些進口品牌也進入國內大型零售商場，洗碗機市場一直保持相對較小的體量和平穩(wěn)的競爭格局。

　　十年累積

在這個階段，洗碗機處于一個較為尷尬的局面：洗碗機性能和設計都在不斷完善時，人們卻因為刻板印象和缺乏了解而對洗碗機興趣缺缺，加上廠商的宣傳力度不足，洗碗機市場增長緩慢。

人們對洗碗機的印象還停留在以前，認為洗碗機不過是虛有其表的花瓶而已。一種更為普遍的觀點是，與西餐少油煙的飲食習慣不同，中式飲食重油鹽辣，普通的手洗尚且不易把餐具洗干凈，更不要說對機器報以信任了。

實際上，洗碗機在洗滌方式上各有不同，其方式有四種，分別為：葉輪式、蒸汽式、噴淋式、超聲式。葉輪式的洗滌跟波輪洗衣機有相似之處，通過底部波輪的轉動使水形成渦流沖刷餐具。蒸汽式利用蒸汽發(fā)生器，使洗碗機內部充滿蒸汽，先軟化污染物，再利用水流沖刷餐具。噴淋式利用高壓高溫水流對餐具進行全方位沖刷。超聲波式利用聲波介質去除餐具表面污漬。

蒸汽式和超聲式較少見，葉輪式和噴淋式在家用市場上更為主流。相對而言，葉輪式的洗滌效果和殺菌效果都差強人意，利用高壓水流從上至下無死角沖洗餐具的噴淋式，無疑在洗滌效果上更具優(yōu)勢。

盡管兩種洗滌方式在清洗程度上有些差異，它們都足以勝任家庭洗碗的工作，并且比手洗做得更好。高達70℃的高溫水流配合洗碗粉，再重的油污都能輕松去除。

但這種觀念一直持續(xù)到近年，企業(yè)品牌紛紛推出新品，輔以各類科普反哺市場，消費者對洗碗機的認知才有了更進一步的認識。

　　卷土重來

中國正經(jīng)歷著新一輪的消費升級。不同以往“便宜就好、功能夠用”的觀念，以80、90后為主的消費群體已經(jīng)把目光轉向了品質型消費，有效地提高生活品質的優(yōu)質產(chǎn)品更受年輕人的青睞。洗碗機作為享受型家電的佼佼者，代表著新型而年輕的生活方式，廣大備受洗碗折磨的人們也得以從高強度的勞動中解放。

經(jīng)歷過本土改良升級的洗碗機已經(jīng)較早期有了更多的差異，品類也有了更豐富的區(qū)分，分別為強調一體化的嵌入式、搬運放置更為靈活的臺式以及近年來興起的水槽式，它們滿足了用戶不同場景的使用需求，讓消費者可以根據(jù)自己的需求來挑選。

以水槽洗碗機為例，更多是聚焦在功能的集結上，兼顧了美觀和洗潔力度，衍生出果蔬清洗的賣點，用戶可以在水槽旁邊完成烹飪-洗碗的工作。缺點是犧牲了容量，大型餐具以及飯鍋炒鍋等器具就別想著能放進去了，而“能洗鍋”恰恰是很多人入手洗碗機的原因。

臺式洗碗機更適合櫥柜沒有預留空間、但對洗碗機空間有一定需求的用戶。12套以上的大容量臺式洗碗機可以容納足夠多的餐具，炒鍋甚至是油煙機頂盒都能輕松收納。同樣地，缺點也非常明顯，臺式機器對廚房空間的需求很大，12套以上的機器占地面積可說是很驚人了。

嵌入式洗碗機瞄準的是整體廚房的裝潢。預留的櫥柜位置讓洗碗機能隱去其巨大體積，廚房的整體風格更統(tǒng)一，觀感上也更美觀。一定程度上，嵌入式洗碗機兼具了美觀和容量性能等功能需求。缺點是無法在沒預留櫥柜位置以及空間太小的廚房使用。

根據(jù)調研顯示，隨著微電腦全自動臺式洗碗機、小型洗碗機的推出，1996-2004年日本洗碗機行業(yè)進入快速成長期，2004-至今為平穩(wěn)期，滲透率達33%。在歐美國家的研發(fā)人員通過對歐美家庭的用餐習慣研發(fā)的洗碗機深受歡迎，而在日本由于廚房空間較小等原因也主推小型獨立洗碗機，針對當?shù)厥袌霾惋嬃晳T作出的調整讓它們大受歡迎，由此可以得出一個結論：針對當?shù)仫嬍沉晳T而作設計、滿足消費者的需求才能打開洗碗機市場。

人們對提高生活品質有著天然的追求，隨著人們觀念的轉變和國內洗碗機因地制宜的改良，消費者對洗碗機的需求將會呈線性上漲。