一. 清洗（氣泡清洗機）

氣泡清洗機由槽體、網帶、氣泵三部分組成，

蔬菜首先傳輸進去槽體，在槽體里有水對蔬菜進行浸泡，松軟產品表面的泥沙。氣泵為什么放中間，主要作用就是水通過氣泵由小分子團變為大分子團，就像手搓洗一樣，進行鼓泡的過程中，通過相互摩擦把蔬菜清洗干凈，因為泥沙重量大于水，泥沙會沉入水底。兩者之間有落差，水洗的過程中，就像大海一樣，海平面上浪只能打到表面，懸浮物在上層，洗菜的過程中，就會不臟。相互撞擊的過程中，就會把蔬菜清洗干凈。

最上面有高壓噴淋，不同的產品可調節不同的壓力，各個噴嘴里噴出的水壓力是相同的，噴組呈交錯狀，這種方式會沒有死角，無論蔬菜從哪個角度都會清洗干凈。噴淋是接的凈水（單獨接一根管），噴淋過程中又進行一遍清洗，在底下有個下水口，從上面不斷的溢水，水就形成一個循環。噴淋還有一個作用就是把鼓泡過程中漂浮的蔬菜通過高壓打到水下，這樣清洗會更加潔凈。

二.臭氧

在中間部位可選加一個臭氧，臭氧的作用一是殺菌第二是去農殘。去農殘能去除50%（可去除90%），臭氧和蔬菜接觸不能超過10分鐘，超過10分鐘蔬菜會有味道。另水洗的過程中會把農殘清理掉10%-20%，泡的過程中能去除20%-40%（泡30分鐘左右）。農藥主要含磷，鉀。這些都是附著在蔬菜表面，不會侵入到蔬菜里面。所以，在清洗的過程中會基本把農殘去除掉！

上面出來的蔬菜出來后，后面還有一個氣泡清洗，這叫二次清洗。因為上一道工序水里面已經有農殘和泥沙，所以加一道會清洗的更干凈

三.分切（切菜機）

下一道工序里面放切菜機，一般是2-6臺，進行分切，分切過程中，通過二道輸送帶輸送到下一步工序，如果產品不需要做分切，那么此道工序可以去掉。

四.風干（平行風干設備）

然后進入下一道工序，風干，進入風干機，平行風干機。什么是平行風干機？平行風干機就是上下有兩臺風機相對，通過漏斗形風口把空氣聚集，風壓會更大，把蔬菜表面的水吹干。還有一種翻轉風干機，翻轉風干機上面只有一臺風機，材料在輸送的過程中會進行翻轉，把未吹干的面翻轉下去，

在下一道工序里進行吹干，以此循環，一般做成6米左右，4-6米，根據產量去做，4米的是翻4次，6米的是翻6次。在此過程中，蔬菜也會風干。

上面四道工序就是一條葉菜流水線。凈菜粗加工、毛菜→凈菜