炊用燃氣大鍋灶溫升速率要求

CJ/T3030-1995中規定炊用燃氣大鍋灶溫升的檢測方法中加熱水量的公稱容積的75%，如果要準確檢驗，那么必然要先測鍋的公稱容積，而實際這一工序在很多檢測機構是省略不做的，檢測時所有大鍋由委托方提供，公稱容積的數據多由委托方提供，或是直接根據經驗直接確定，但鍋的口徑差異，弧度變化都會很大的影響鍋的公稱容積，如果是這樣，那么“公稱容積的75%”就成了一個不確定的數值，反而失去標準實施的準確性，最關鍵一點是CJ/T3030-1995中規定的溫升定義及測試方法中說明的是整個大鍋灶的整體溫升，跟加熱水量沒有直接關系，△=45/S (△溫升速度℃/min)中唯一的變量的時間，當加熱水量小，則升溫時間就少，那個△升溫速度就會提高，當加熱水量增加，那么△升溫速度也會大幅提高，而不同的鍋，公稱容積變化甚大，升溫時間也變化巨大，△溫升速度變化也非常大，就很難用一個標準來控制和要求。因此建議提出炊用燃氣大鍋灶溫升速率的定義：

單位水量(kg)在單位時間(S)上升溫度定義為溫升速率。單位：℃/S

計算方式：溫升速率(℃/S)V=加熱水量(kg)*加熱溫差(℃)/時間(S)

溫升速率測試方法跟熱效率測試方法相同，不區分鍋的深淺，測試條件和溫升速率要求：

爐膛口徑（D）

測試水量

測試溫差

溫升速率

600mm＜D≤800mm

20kg

45℃

≥3.8℃/S

800mm＜D≤1000mm

25kg

45℃

≥4.0℃/S

1000mm＜D≤1200mm

30kg

45℃

≥4.2℃/S

原“溫升速度”中的“速度”不具備方向性，從物理學的角度來說應更改為“溫升速率”。原測試方式中要求記錄初溫為室溫加5℃，如果室溫偏高，而高溫熱損失會偏大，影響實測溫升數據，所以建議指定初溫記錄為：25℃開始攪拌，30℃開始記錄。