我國的餐廚具五金市場仍處于二元市場狀態

餐廚具作為家居生活必需品，一直擁有著廣闊的消費市場，隨著人們生活水平的不斷提升，對生活品質的要求不斷提高，餐廚具已不僅僅是一種簡單的生活用品，其材料、造型以及品牌等多種特質，彰顯著使用者的品位和家居檔次。甚至由于餐廚具產品的更新換代頻率較快，技術和外觀不斷變化，一部分產品已突破了一般廚具耐用消費品周期性不強的特點，呈顯出了快速消費品的特征。

隨著我國城鎮化進程加快，大量居民遷入新房，餐廚具的國內市場需求也相當可觀，據悉，近年來中國廚具五金市場銷售量以35%的速度在上升。從20世紀80年代，短短的20幾年發展時間，廚具行業已成為朝陽行業，進入一個從快速增長到逐漸成熟的質變階段。

餐廚具五金行業實現質變

餐廚具作為家居生活必需品，一直擁有著廣闊的消費市場，隨著人們生活水平的不斷提升，對生活品質的要求不斷提高，餐廚具已不僅僅是一種簡單的生活用品，其材料、造型以及品牌等多種特質，彰顯著使用者的品位和家居檔次。甚至由于餐廚具產品的更新換代頻率較快，技術和外觀不斷變化，一部分產品已突破了一般廚具耐用消費品周期性不強的特點，呈顯出了快速消費品的特征。

城鎮建設仍將助推行業發展。目前我國城鎮化率剛超過50%，如按戶籍人口計算僅35%左右，遠低于發達國家的平均水平。此外，國家國務院日前召開常務會議研究部署加快棚戶區改造，促進經濟發展和民生改善，將對燃氣灶和抽油煙機的普及有顯著的推動作用。

目前，我國的餐廚具五金市場仍處于二元市場狀態，即城市市場和農村市場兩部分。農村的餐廚具五金市場尚處于起步階段，主要依靠雜貨鋪、五金店等渠道銷售，產品普遍屬于中低端，品牌較為混亂，價格較低，主要滿足一般的烹飪需求。而對于一線城市來說，餐廚具行業已進入品牌消費的成熟階段，許多廚衛企業如蘇泊爾、九陽、澳柯瑪等等，都在產品研發、品牌建設上努力，市場競爭愈發激烈。

當前許多生產餐廚具的企業紛紛致力于提升產品的附加值，除了在產品品質和品牌建設上進行大量投入外，渠道建設也是餐廚具五金營銷的重要一部分。建立便利的購買渠道，在潛在客戶有需求的時候，能夠實現立即購買，有利于擴大商品的銷量。常見的渠道包括百貨商場、家居超市、家電賣場等。據悉，隨著近幾年家電連鎖業的興起，家電連鎖店也成為了餐廚具銷售的重要渠道之一，但由于運營成本普遍較高，因此，有廠商一直在尋求新的營銷途徑，如進入建材城和整體廚房展示廳等。

而餐廚具自身的發展也呈現多樣化的趨勢，朝著個性化、時尚化、人性化、智能化、節能化等方向發展。比如現在市場上出現的一些刀具產品，在設計上注重考慮人體工程學原理，致力于減輕廚師的勞動強度，改善使用感受。許多電磁爐、電飯煲、微波爐等產品的設計也更多融入科技智能化，通過科技提升讓廚具的功能發揮得更為精準，使用更為方便、更加節能。