行業觀察 云霧背后真實的廚電格局

以洗碗機為例，在發達國家中的普及率已達60%-70%，而在我國內地大中城市家庭中的普及率還不到1%；微波爐的普及率在發達國家已超過80%，而在我國大中城市僅為10%左右；抽油煙機的大城市的普及率為50%，在農村市場不到1%，而在歐美發達國家已普及到每家每戶。

得益于整個市場的良好前景和消費的旺盛需求，一時間，廚電行業呈現出百花齊放，百家爭鳴的繁榮景象，紛紛收獲了令人矚目的業績。以“中國高端廚電專家與領導者”方太為例，在中國高端油煙機銷量排行榜上再次位居榜首，市場占有率延續了2004年以來的燎原態勢，連續7年蟬聯高端廚電銷售冠軍。

雖然是百花齊放的繁榮景象，但整體來看，目前中國廚電的大格局卻涇渭分明：依然是長三角與珠三角的角逐。前者以方太、老板、帥康、德意為代表，后者以華帝、萬和、萬家樂、美的、歐派為代表。

    雖然大格局已經很明朗，但快速增長的市場、廣闊的發展前景與相對偏高的利潤，吸引了大量品牌和資本大舉進入，引發市場好一片騷動。美的在安徽蕪湖興建了產能2000萬臺的全球超大廚電生產基地；長虹、TCL、志高、格蘭仕等傳統家電企業也都紛紛推出了吸油煙機、燃氣灶等產品，展現出涉足廚電行業的野心。

與此同時，老牌的專業廚電廠商也都加大了投入，老板電器公告顯示，其上市所募集的9億元資金將主要用于15萬臺吸油煙機技術改造項目和年產100萬臺廚房電器生產建設項目，萬和也表示其上市募資主要是為建生產基地和擴產。

當大量的參與者涌入一個行業時，這個行業必面臨一場優勝劣汰的大洗牌，無核心競爭力者必將折戟沉沙。中怡康2010年初的監測數據驗證了這一點——吸油煙機和燃氣灶銷量排在前5位的品牌市場占有率超過了40%。隨著主導品牌的發力，二、三線企業的生存空間越來越小。

對此，業內專家這樣解讀，隨著經濟發展，消費者生活水平不斷提高，對于生活品質和精裝修的重視，中國廚電已經進入高端化時代了，這對老牌和新軍廚電品牌都是一次嚴峻的考驗。

誠然，廚電新軍的不斷進入以及市場的不斷拓展，特別是白電巨頭在廚衛電器行業的發力，的確將加速品牌格局的調整和行業的大洗牌，但真正促使行業大洗牌的是廚電高端化趨勢和核心技術的壁壘。

中國廚電產品朝著高端化、專業化的發展已成趨勢，核心技術則是這一發展趨勢的主導。換句話說，誰掌握了核心技術，誰就可以開啟屬于自己的時代。

根據2011年中怡康最新數據顯示：高端廚電增長迅猛，以方太為代表的國產品牌占比遙遙領先。方太單月零售量占有率為28.8%零售額占有率為29.4%，2011年累計零售量占有率為29.6%，累計零售額占有率為30.0%，領先第二品牌近一倍之多，領先洋品牌兩倍之多，這是方太連續7年占據高端銷售第一。

    這一領先優勢和領軍地位的鞏固離不開方太對高端品質和核心技術的偏執，離不開方太對客戶價值探索。從成立之初，方太就定位高端，“以打造飛機的技術含量來打造高標準油煙機”，并著力于在理念、設計、品質上提升產品價值，用核心技術引領和推動了中國廚電產業一次又一次的升級和變革。

據了解，方太是中國油煙機標準化工作組長單位，是業內唯一主持國家“十一五”科技支撐項目的廚電企業，唯一參與抽油煙機國際標準制定的企業，是業內獲得IF、紅點等國際工業設計大獎最多的廚電企業。

方太集團副總裁孫利明接受記者采訪時強調：“方太堅持每年將不少于銷售額5%的費用投入研發，并不設上限的規劃，核心技術是方太能夠多年蟬聯中國高端廚電市場第一品牌的核心。目前方太擁有全行業唯一一個國家級企業技術中心廚電實驗室（包括電氣和燃氣兩個國家級實驗室），建筑面積6000平方米行業內全球規模最大、設施最先進的廚電實驗室。”

中國高端消費市場一直以來都是洋品牌的天下，本土品牌只能依靠打價格戰來分得一點殘羹冷炙，在裹挾中艱難生存，唯有方太用實力向市場證明了“中國賣得更好的吸油煙機不是洋品牌而是方太”，向洋品牌直白表達了高端廚電市場舍我其誰的領導者氣魄。

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