廚房設計

作者：www.szxinjia.com 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網

【中國廚房設備網】廚房設計，首先要考慮它的實用性。廚房裝飾與布置的優劣，將直接關系到一個家庭“吃”的衛生水準等，也關乎到整個家居的潔凈與生活的檔次。

廚房是家庭的備餐中心，一日三餐，從計劃、準備到烹調、清潔等工作，幾乎都是一些繁重和重復的勞動。現在，用現代化技術設備武裝的廚房，已經逐漸把人們從這種枯燥的勞動中解放出來，廚房也已不再是做苦工的地方，而是具有潔凈、衛生、高效的空間，甚至象起居室一樣。

廚房的功能以食品貯藏、準備和烹調為主。合格的廚房設備通常必須包括三個：爐灶、電冰箱和洗滌槽。一般來講，三者之間的活動路線形成一個三角形，稱為工作三角形。三角形小就表明活動路線的縮短。其三角形三邊之和應不超過 6.71m，并以4.57-6.71m為宜,因為小于4.57m，貯藏和工作面很可能太狹窄，而超過6.71m廚房的效率就低。大多數研究表明，洗滌槽和爐灶之間的路線來回最頻繁，因此建議將此距離縮到最短。

在裝修廚房的時候，一定要充分考慮其功能的需要，要結合食品操作流程對操作區進行合理布置。其它如櫥柜臺面高度、柜體高度和厚度、燈光亮度等問題，都要作通盤考慮。通常來說，“主廚”的意見非常重要，要自己先充分考慮后，再與設計師商談。

當業主們還在為如何提升廚房的功能水準頭疼的時候，那些專業作廚房用具的廠家，生產制造出了一大批設計精美、工藝完善的廚房用具，為廚房革命，帶來了物質保證。這些不同風格的櫥柜的出現，不僅僅改善了廚房的環境，甚至大大提升了整個家居設計的檔次。

日益發達的廚房用具市場，正在改變著人們傳統的生活方式。一場廚房革命的浪潮已然興起。

常用的廚房布置方式

①“U”形

是理想的一種，它提供連續的柜臺空間，避免交通穿越的可能性。這種布置，經常將洗滌槽布置在U形底部，爐灶和冰箱在兩邊。

②“L”形

L形廚房布置，可以把爐灶和冰箱布置在一邊墻面，洗滌槽在另一邊墻面，或把洗滌槽和爐灶布置在一邊，冰箱在另一邊。這種布置，留下的其他兩邊墻面，可自由地開門窗或布置貯藏和餐桌。

③平行形

即沿兩平行墻面布置，將其中兩設備放于墻一邊，另一設備放在墻另一邊，端部墻面可開門窗，這種方式的缺點是廚房的格局就是一個通道。

④“一”字形

也稱為條式或稱“普爾門”式廚房，它將三個設備布置在一邊墻面上，在進行操作時，必須來回走整個廚房的長度。這種布置形式只適合于公寓式住宅，或一室戶或偶然需要用電爐電冰箱的單身宿舍等。

⑤開敞式

開敞式的設備布置形式與前幾種有時候可能交叉，但因為不是封閉的形式，所以單獨把它摘出來。開敞式的廚房，通常為家居公共空間的一部分，“主廚”雖然身在廚房工作，但也可以和在客廳、餐廳的人交流。“主廚”在一生中要花費很長的時間在廚房內，所以開敞式的廚房給了他們更多的與他人同樂的機會。

開敞式廚房的室內設計已和過去的概念產生了很大的不同，要求有更高的藝術性，在裝飾色彩上應和餐廳、客廳一并加以考慮。并選擇易于清潔和保養的材料，如瓷磚、馬賽克以及可耐洗的涂料和塑料墻紙，在陳設上應簡潔，盡量減少不必要的古玩或過分的裝飾，以避免工作地區的雜亂。

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