淺談廚房設備產業鏈上下市場行情

商用廚房設備的定制化特征很明顯，很多大型酒店飯店裝修廚房，都是需要邀請專業的廚房設備工程企業進行投標，而其廚房裝修的很多產品都是非標產品，而這一特征，讓廚房設備在產業化的道路上行走頗為艱難。定制化產品無法進行標準化生產，產業鏈會比較長，所以在產業鏈過程中會有許多阻礙與不確定因素。各個產業環，為了獲取地域產業分工效益，由于具有不同經濟特點和追求各自的優區位而在空間上趨于分散。

這樣，產業鏈系統內企業和部門循優推移，產業鏈的各環節分別布局或配置到適合其經濟活動特征的特定地點。正因如此，當經濟區劃尺度大到幾乎囊括產業鏈的所有環節的地域空間時，產業鏈表現出明顯的完整性。

而無論是作為上游的房地產，還是作為下游的賣場，對于廚房設備行業而言，都是其完整產業鏈的一部分。市場的反射弧越長，就越要盡早的了解上下游產業，將自身或會遇到的問題一一規避，將或將迎來的機會把握住。

國家出臺房控以來，一直說的都是：房地產市場穩定、房價保持穩定增長。這似乎是個高級幌子，調來調去卻還是在“增長”。房價一直在升，依然有人買，也就意味著廚房裝修市場還是很廣闊。但是精裝房等全裝修模式的出現，廚房設備產業要想奪得市場份額，除了自身的建設，也要加強與上游產業的聯系與合作，形成規模化、大環境、完整產業鏈，更好地發展。有許多已經與房地產企業建立起暢通的合作渠道。

在廚房設備領域，真正做到上下游結合、相互打通的企業，在業內不多。也有企業最開始是做家用廚房設備，再做商用廚房設備，然后捎帶銷制冰機、消毒柜等廚房必需品，最后連廚房“一鍋端”。當然，除了自己搭建產業流通平臺外，賣場是廚房設備產業鏈中不得不提到的一個話題。

隨著全國賣場過剩50%，商務部最新發布的數據也顯示，今年上半年，全國規模以上建材家居賣場累計銷售額為5196億元，同比下降6.19%。在賣場相對過剩的情況下，就會出現一種‘吸金’現象。服務好、品牌硬的賣場人氣越來越旺，而服務、品牌都較弱的中小賣場，就面臨著很大的生存壓力。

不被市場所歡迎的東西必然會被淘汰，作為廚房設備產業鏈下游的中小型賣場退出市場，也給廚房設備企業敲了一記醒鐘。雖說是廚房設備專賣店自身的服務不夠深入導致，但廚房設備企業也應該從中領悟，做好服務，就是贏得市場的關鍵。一條完整產業鏈上的產業，只有上下貫通，極力配合，才能使得產業運行得更好，產業鏈更加完整、深層次地發展。