輕智能成為行業新熱點 廚電消費走向高端化與智能化

【中國廚房設備網】10月29日，在由中國家用電器協會(以下簡稱家電協會)主辦的2015中國家電技術大會廚電分會上，記者獲悉今年的中國廚電產業技術路線圖有望在年底推出。

廚電產業技術路線圖，是在對廚電市場和社會需求分析的基礎上，提出的對廚電產業未來5-10年技術研發目標、技術路徑和項目;重點研發行業共性技術、核心技術、基礎性技術。據悉，自2011年首張技術路線圖公布以來，家電協會每年都會在其主辦的技術大會上公布當年的新版本，該路線圖現已成為家電業眾技術精英期待的亮點。

欒春，美的廚房電器研發主任，技術大會廚電分會組長，在發言中坦承，廚電產品品類繁多，包括煙機、灶具、洗碗機、微波爐、電烤箱、豆漿機等幾十種產品，與冰箱、空調、洗衣機等都很不一樣，技術路線圖也需要各種細分，不過他已與博世西門子、方太、老板、海爾、櫻花、九陽等廚電代表企業反復溝通過，預期今年年底本年度的廚電產業技術路線圖就能出爐。

中國家電的消費趨勢體現為“輕智能成為行業新熱點”、“人機交互成為產品創新的主要方向”、“家電消費逐漸走向高端化與智能化”，欒春稱，對于廚電，目前還存在一些技術瓶頸，這將是廚電產業路線圖的主要方向。

他舉例說，專項技術瓶頸包括防止爆炒時油煙外逸的高效風機技術(煙機)、高效燃燒技術(灶具)、低能耗電磁技術(電磁灶)、靠來程序優化和減少漂洗次數來實現的節水技術(洗碗機)、隔熱保溫技術(烤箱)、粉碎研磨技術(豆漿機)、抗氧化技術(果汁機)等;共性技術包括智能化網絡化技術，包括傳感器、人機交互技術、信息安全技術等，欒春特別提到的是物聯網技術，他認為，這是中國廚電企業的一個機會點，其瓶頸在于數據采集、分析和優化以及數據的保密性，讓各品牌家電互聯的通訊接口和協議將是研發的主要方向，除智能化網絡化技術外，值得關注的還有新材料技術、高效節能技術、無線供電技術、可靠性技術、模塊化技術、制造技術等等。

據了解，即將出爐的廚電技術路線圖的產業目標為“節能高效”、“低碳環保”、“智能化”。節能高效是指實現產品節能與基本功能的綜合平衡，低碳環保意味著實現有害物質控制、回收再利用、噪聲控制、減輕有害氣體排放，智能化表現為實現智能廚房整體解決方案。這些產業目標在2015年、2020年、2025年對產品的具體要求都將會來未來的廚電技術路線圖里有清晰的呈現。

值得一提的是對于創新與智能化，方太技術副總監蔣志平、老板技術設計總監王強、九陽陳煊紅、博西華廚具研發工程師方力與海爾廚電韓建，這些廚電企業的技術代表都有著絕對的共識，在技術大會的廚電分會上他們分別介紹了水槽洗碗機、ROKI智能平臺、深腔吸油煙機等新鮮的創意與產品。

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