作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.szxinjia.com
【中國廚房設備網】長期以來，我國擁有較為豐富的勞動力資源和廉價的勞動力，包括餐飲業在內的勞動密集型產業得以以較低的勞動力成本獲取利潤，形成過分依賴增加勞動 搮入的粗放增長模式，但隨著人力成本的增長，這種發展模式難以為繼。近幾年 出現的“用工荒”問題,：并非完全是勞動力供給短缺，而是經濟結構調整、供 應結構性差異引起的，直接表現就是“用工荒”與"就業難”同時存在。統計數據顯示，2004-2010年城鎮登記失業率都在4%左右,而且進城務工的農村居民，并沒有納入我國的失業統計數據之中，如果加上進城務工者的失量統計，那么真實失業率將遠遠超過4%. 顯然在用工緊張的形勢下，城鎮登 記就業率并未下降。一邊是企業招工難，另一邊是失業率徘徊不下，勞動力供求矛盾進一步折射出當前我國進行經濟結構調整的重要性和緊迫性。
餐飲行業是吸納就業的重要渠道，也是勞動密集型行業，長期以來靠的是戰術”，行業的主要利潤點依靠廉價勞動力成本來支撐，而且隨著市場的 競爭，餐飲行業_營的房租、原材料、菜品等成本日益透明化，餐飲行業 壓縮的成本只有人力成本。雖然很多企業將“平等”、"關愛”、“合作共贏”為企業文化的重要內容，但在民營企業居多的餐飲業，企業文化并不是空宣傳口號，而是領導者（創始人）的素質、觀念與胸懷所決定的思想境界 為特征。
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