淺談廚房設(shè)備企業(yè)內(nèi)部職工的管理

員工薪酬，是每一家廚房設(shè)備企業(yè)都繞不開(kāi)的事。拆分“薪酬”二字，或許可以這樣理解：“薪”是錢(qián)，也叫直接薪酬、物質(zhì)薪酬;“酬”是情，即間接薪酬、精神薪酬。對(duì)于廚房設(shè)備企業(yè)而言，每一位員工的薪酬其實(shí)也意味著廚房設(shè)備企業(yè)的支出成本，這一成本近年來(lái)更有逐年上升之勢(shì)。

看廚房設(shè)備企業(yè)薪酬管理 并非容易事

當(dāng)下，廚房設(shè)備企業(yè)面臨用工成本上升，招人、留人難，80、90后員工不好管等問(wèn)題，除了改變管理方式、創(chuàng)新廚房設(shè)備企業(yè)文化之外，必須要建樹(shù)新的薪酬觀，在薪酬上實(shí)施變革，這樣才不致使薪酬成為“心愁”。

薪酬管理其實(shí)不簡(jiǎn)單。千萬(wàn)不要認(rèn)為薪酬管理就是發(fā)發(fā)錢(qián)，它是伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的廚房設(shè)備企業(yè)管理的學(xué)問(wèn)。各種薪酬管理理論和管理實(shí)踐不斷演進(jìn)，從傳統(tǒng)到科學(xué)、到現(xiàn)代，從分享薪酬到福利薪酬到寬帶薪酬到全面薪酬、戰(zhàn)略薪酬，薪酬管理已經(jīng)成為櫥柜企業(yè)管理一個(gè)重要課題，與人力資源管理和績(jī)效管理密切相關(guān)。

薪酬體系制度不能照抄。世界上沒(méi)有兩個(gè)公司的薪酬制度是完全一樣的，它一定要依據(jù)外部環(huán)境、廚房設(shè)備企業(yè)所處行業(yè)、人員結(jié)構(gòu)、發(fā)展階段、經(jīng)營(yíng)管理水平等諸要素來(lái)設(shè)計(jì)。在實(shí)施過(guò)程中，不能不變，也不能大變，薪酬總水平也最忌大幅增減，但要不斷調(diào)整完善自己的薪酬體系，使其更科學(xué)、更合理、更有效。

人們總是更關(guān)注公司內(nèi)部的自己身邊人的收入，即使公司的薪酬水平具有很高的外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，但內(nèi)部分配不合理，也會(huì)失去應(yīng)有的激勵(lì)和留人的功用。中國(guó)人“不患寡，而患不均”，這個(gè)均不是一刀切，而是均等的機(jī)會(huì)、明確的規(guī)劃和切實(shí)的合理的差異，因而內(nèi)部公平性最為重要。

大多廚房設(shè)備企業(yè)的薪酬還是處在人治狀態(tài)，說(shuō)是論功行賞，說(shuō)干好干壞不一樣。但什么是功，功有多大，什么叫干好，什么叫干壞，往往缺乏標(biāo)準(zhǔn)。這又與績(jī)效和能力的評(píng)價(jià)有關(guān)。沒(méi)有一套清晰的標(biāo)準(zhǔn)，給誰(shuí)多少錢(qián)就只能是憑感覺(jué)。在這樣的制度下，人們關(guān)注的不會(huì)是績(jī)效而是人際關(guān)系，結(jié)果是好人留不住，壞人趕不走。

此外，廚房設(shè)備企業(yè)還需明白的一點(diǎn)是，待遇留人其實(shí)是個(gè)偽命題。不要認(rèn)為只要高薪就能找到和留住自己需要的人才，沒(méi)有錢(qián)當(dāng)然不行，但人的最終需求是精神的，是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。忠誠(chéng)不是花錢(qián)能買(mǎi)到的東西，有時(shí)候，打造一個(gè)平臺(tái)，有一個(gè)共同愿景，給人以學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，讓人才去展示、去創(chuàng)造，更有吸引力。

總之，薪酬管理的目的是通過(guò)多樣的方式，合理配置人力，吸引、保留和激勵(lì)廚房設(shè)備企業(yè)所需要的人，激發(fā)員工的工作動(dòng)機(jī)和創(chuàng)造績(jī)效的熱情，使他們?cè)敢鉃閺N房設(shè)備企業(yè)努力工作，實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。