智能科技化推動廚具廚房設備健康發展

在2013年上海廚衛展上，我們可以發現一個現象，很多參展商展出的新產品都是具有很高的科技性與智能性。“智能”成為今年廚衛參展商們的最大賣點，然而消費者對該賣點顯然并不買賬。

展會現場很多展商都打出了“智能廚衛”的旗號。比如一款水龍頭，與傳統開關必須扳動或轉動龍頭把手不同，只要人用皮膚觸碰水龍頭的任何位置，都可以控制開關。工作人員介紹說：“這樣就可以解放你的雙手，一旦手上有油或者拿著東西，不方便轉動把手，只要輕輕用胳膊碰一下，就可以控制水龍頭的開關了。”

不過，有些所謂“智能”產品也并沒有得到消費者的認可。比如一款宣傳稱可方便養狗人家使用的洗臉池，就遭到消費者冷遇：即便能調節水龍頭的高低方便了使用，可是人和狗共用一個水池并不衛生。

就此，一位業內人士指出，智能廚衛領域雖然市場前景廣闊，但是目前實際銷售情況并不樂觀。很多企業涉足這一領域，還局限在展示企業研發能力、提供營銷宣傳噱頭等層面，而且不是所有企業都具備生產或者購買智能技術的實力。各個企業一哄而上，可能有不少只是隨波逐流，這樣勢必造成資源的浪費，同時也是輕率的市場表現。

在展會現場，“智能”廚衛用品成今年最大賣點，一款帶有食材凈化功能的水槽吸引了眾多目光。據介紹，這款看似普通的水槽，無需添加任何化學物質，只以水為原材料，就能在短時間內殺滅蔬果、肉類等食物上的細菌和病毒，還能去除農藥、激素和抗生素等化學殘留。

工作人員現場演示了食品凈化的過程：將小番茄、黃瓜等蔬果放入盛滿清水的凈化水槽中，按下按鈕后，水槽里的水慢慢變得“渾濁”起來，七八分鐘后，水又變得清澈了。凈化后的蔬果晶瑩剔透，氣味清新自然。對比試吃過凈化水槽洗過和手洗的蔬果后，不少觀展者都表示前者“吃起來口感也更好”。

據介紹，“水變渾濁”其實是水的霧化現象，通過產生高能粒子簇射轟擊水分子，水分子裂解為水觸媒功能團對食材進行解毒凈化。根據食材種類不同，清洗所需的時間也不同，肉類清洗的時間稍長，大約在十二分鐘左右。凈化完畢后5-10秒內，再迅速還原成水、二氧化碳和無機鹽，不產生二次污染，綠色環保、清潔高效。

記者了解到，這樣一款組合水槽的價格為一萬多元，單一具有凈化功能的機器價格則為5000元。