廚具走出困局：將生產能力向銷售能力轉變

隨著中國國民經濟快速穩步增長，城鎮居民的住房需求發生重大變化，對相關產業包括廚具產業的發展產生了較大的拉動作用。同時，廣大農村市場有待開發，加上城市居民更新換代的需求，廚具的需求量將保持穩步增長勢頭。在大規模發展的同時，相關部門將做好質量監督工作，對于整個廚具行業未來發展有重大意義。

回顧2013年山東廚具節的展出，我們大家可以發現，山東廚具不再是人們印象中粗糟爛制的產品，很多小企業在面對市場的激烈競爭中，很快轉變了企業生產經營模式，他們轉型為整個企業只做單一產品，做精做細。

面對如今競爭越加激烈的廚房設備行業，很多廚房設備經銷商為了產品銷得更多，都大打促銷戰。如果說低價競銷還只是小廠家的慣用伎倆，那就大錯特錯了，因為今年不少大品牌也開始參與混戰。這就意味著想要拉攏消費者，就必須不斷壓縮利潤，甚至無利可圖，但卻直接導致不少廚房設備經營者信心受挫，萌生退意。價格戰圖了眼前的利益，卻失了長遠的發展的方向。

當年彩電行業“集體自殺”式的價格戰令人記憶猶新，產品與服務的同質化令整個行業陷入了惡性競爭，國產彩電多年來被蒙上“低價低質”的印象。

從短期來看，消費者通過商家競爭確實占到了便宜，但如果幾年后廚房設備出現問題，卻再也找不到產品出處，又該如何是好?從長遠來看，價格戰不但傷害著廚房設備業的發展，老百姓的權益也無法得到保障。廚房設備市場競爭還要比比品牌的存在時間和服務口碑。

中國廚房設備行業經過快速發展，在產品、功能、市場、服務高度同質化的背景下，競爭除了價格還是價格。廠家可以通過規模化自主生產，可以確保成本、品質和價格的合理比例，所以產品在三四級市場非常有競爭力，節日促銷的快速增長的銷量就證明了這一點，更大更新的市場，無疑為廚房設備行業突出重圍帶來了希望。

某廚房設備專業人士認為：要走出目前的困境，必須實施“新營銷”戰略，最根本的就是找到新市場，將生產能力快速轉變為銷售能力，調整產品結構和開發方向，提升產品和品牌附加值。

新營銷是不同于傳統的營銷，新營銷把營銷概念擴展整個企業，并帶來了六個轉變：由零散的戰術創意正向系統戰略營銷轉變;以產品為中心的營銷正向以品牌為中心的營銷轉變;以價格為競爭導向的營銷正向以整個價值鏈為激勵體系的營銷轉變;以渠道、終端搶奪為主的營銷正向以建設渠道伙伴關系的營銷轉變;以促銷、廣告為手段的營銷正向整合傳播為主的營銷轉變;以計劃、執行、控制、反饋為主的營銷正向組織變革、目標管理、情景管理、知識管理、領導力等一系列的轉變。