廚房設備企業突破原有桎酷 轉型升級

在如今的大時代下，很多行業都在談轉型升級，廚具行業也不例外。作為傳統行業的廚具業，一直都在尋求好的解決辦法，以期走出市場低迷期，甚至有的企業花招用盡，也無法挽回劣勢。其實，轉型不成功，不能只看外部影響，企業自身有著三大壁壘，阻礙著發展，唯有突破這些壁壘，才能解決所面對的問題。習慣堆積成頑疾、未能充分利用資源、虛弱的品牌價值.

在廚具行業發展的進程中，形成了很多習慣，這些習慣不分好壞，都是在舊有的市場環境與企業發展階段下形成的，因為有了一些成績，習慣的作用就越來越大，甚至在某種程度上已經構成了壁壘，凡是符合習慣的就認同，稍有不同就要被劃為異類，廚具企業內部的組織行為如此，外部的市場行為亦如此。久而久之，對整個行業的發展就造成了很難清除的頑疾，如產能過剩、產品同質化、價格戰等，都是整裝。

有很多資源豐富卻無所作為的廚具企業，也有更多對資金、渠道等過分依賴的廚具企業轉瞬崩塌。一個企業的運營講究資源與能力、市場機會的匹配，資源當然不可或缺，但強大的企業都是能力導向的，能力即包含了資源獲取的能力和對環境變化、市場機會的把握能力，如果輕重倒置，甚至對資源產生過度依賴還沾沾自喜，則遲早被市場淘汰。比如門店曾經是廚具企業的良性平臺資源，現在很多忙著關店撤退。這些情況的出現當然有市場變化的原因，也有企業自身的考量，但也說明了對最能夠轉化為企業能力的人力資源和知識資源的輕視和投入不足，這些才是決定廚具企業未來成就重要元素。

品牌是目前最新的壁壘，在產品價值不充分，對用戶沒有深入洞察的情況下，用假想的品牌藍圖指導企業的市場行為并希冀取得成功無異于鏡花水月，即使短時能夠起效，隨之而來的反作用力也會將企業推向危境甚至不可挽回的境地。因為品牌不是策劃出來的，也不可能速成，否則只能催生出來一個低等的怪物，它是企業運營的結果而不是原因，需要以管理系統和市場營銷體系做支撐的品牌構建能力的匹配，品牌是企業能力經過市場考驗凝練而成的精髓，而不是提振一時后使我們迅速萎靡的煙霧。