袁隆平突破水稻除鎘術 重金屬檢測儀仍是食安排頭兵

袁隆平老先生又突破新技術!筆者作為在教科書里聽聞過“雜交水稻”誕生事跡的人，看到“袁隆平”這三個字莫名就有種親切感。雜交水稻的優點想必不需要筆者再啰嗦，這一次，袁隆平老先生帶領著科研團隊在水稻育種上突破了新技術，這項技術可以把水稻雜交親本中所含有的鎘或者吸收鎘的基因剔除掉，再對親本進行雜交，就能產出不含鎘并且不吸收鎘的雜交水稻。要知道，水稻若說自己在谷類中屬于吸收鎘第二厲害，沒有谷類敢狂言居于首位。有業內人士認為，“去鎘”若是成功，意味著袁老不僅解決了人類吃飽的問題，還解決了“吃得安全”這一難題，對人類糧食的貢獻可謂不可估量。作為食品機械設備行業的一員，聽了這番言論不禁有些暗暗著急，可別忘了食品重金屬檢測設備也是守護食品遠離重金屬污染的一員大將。

鎘這種重金屬除了存在于谷物中，在甜菜、洋蔥、貝類海產品等食品中也會蘊含，因此，單靠專家學者一個個研發去除鎘的技術不現實，重金屬檢測設備能夠在檢測環節發現鎘的存在，從而制止鎘流向餐桌，對于食品安全來說有著重大意義。

隨著我國食品快檢設備的發展，越來越多的地方使用食品重金屬檢測儀作為檢驗鎘是否存在的排頭兵。檢測食品中的重金屬方法眾多，因此重金屬檢測儀也采用不同的檢測方式，有陽極溶出伏安法、能量色散X射線熒光光譜技術、原子吸收法、分光光度法等方法之分。從靈敏度、檢出限、儀器價格等方面綜合考慮，風光光度法測定的食品鎘含量的方法最為簡單，且操作快速、靈敏度高。

作為食品安全的檢測設備，檢測的準確性是重金屬檢測儀首要保證的。智云達ZYD-FZJ多功能重金屬檢測儀的檢出下限在0.01mg/l，比對我國在2013年實施的《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中可知，包裝飲用水及礦泉水是唯二無法檢測的食品。重金屬檢測儀的光源通常會影響檢測的準確度。對這一不確定因素來說，首先要保證光源的穩定性，在這一方面的改良，各類重金屬檢測設備大顯神通，有使用LED燈的，有采用進口光管的，不一而足;其次多通道的重金屬檢測儀可在各個通道內使用獨立光源，避免批處理時因時間過長而產生誤差。

信息化智能化對于重金屬檢測儀來說也很重要，如果能在現場檢測后就能得到確證，對下一步工作有更快速、更準確的指導意義。在智能化的浪潮下，已經有食品重金屬檢測儀突破了電腦與設備間的限制，將二者合為一體，實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打印和發布信息;還有的儀器實現自動診斷系統故障、自檢光源，甚至自動開蓋等……

如果把食品重金屬污染比作一場戰爭，袁老突破的水稻除鎘術就好似偵察兵，食品重金屬檢測儀則是作為排頭兵在快速檢測中打頭陣，穩居后方的實驗室設備如原子熒光光譜儀、測汞儀、分液萃取裝置、空氣壓縮機等設備則通過相互間的通力合作，為食品重金屬含量進行定量化測量。這三者的無間配合才能保障我國的食品安全。