新建1000個“陽光廚房” 讓吃更放心

昨天中午，在余姚華潤五彩城就餐的陳女士發現，該商業綜合體內的不少餐飲單位門口豎起了一塊“T字形”的液晶顯示屏。通過顯示屏，后廚的情況看得一清二楚，吸引了很多消費者的光顧。記者從市市場監管局獲悉，這樣的“T字形”液晶顯示屏是我市“陽光廚房”2.0版。目前，通過第三方商業公司的介入，免費提供這樣的電子顯示屏，打造更多餐飲企業的“陽光廚房”，在年底前將在全市的商業綜合體及美食一條街等餐飲企業集聚區新建1000家“陽光廚房”。

據了解，目前我市大約建成了2400余家“陽光廚房”，但是大多集中在學校和企業食堂，社會餐飲企業“陽光廚房”的普及率并不是很高。據市市場監管局餐飲處處長徐建峰介紹，社會餐飲企業對于建設“陽光廚房”的熱情不高，主要還在于費用問題。

徐建峰告訴記者，從去年年底開始，我市市場監管部門率先在余姚華潤五彩城引入第三方商業公司，共建“陽光廚房”。截至目前，華潤五彩城已完成17家餐飲單位的“陽光廚房”新設或改建工作。據參與此項目的浙江易視文化傳媒有限公司寧波大區經理金繼黨介紹，目前他們推出的電子版“陽關廚房”有三種形式：一種是“T字形”，一種是類似IPAD的長方形，還有一種是壁掛式的電子屏。所有的顯示屏均顯示了餐飲單位的餐飲食品安全量化等級、餐飲單位二維碼及廚房粗加工區、操作區及洗消間等區域的內部影像，讓消費者看得明白，吃得放心。而屏幕的其他地方則用來播放各類公益廣告及商業廣告。金繼黨告訴記者，這樣一套設備費用大約在1.5萬元~2萬元之間，現在通過商業化的操作模式，商家可以免費使用。這樣可以讓商業綜合體提高檔次，讓消費者吃得放心，也可以讓監管工作更加透明，同時形成規模之后，他們的商業利益也可以得到保障，可以說是多贏的一個舉動。

“通過分屏，‘陽光廚房’2.0版展示的信息更為豐富，特別是新增的電子化餐飲單位二維碼，消費者只需掃一掃，便可了解該餐飲單位的處罰信息、檢查記錄以及監督抽驗不合格等信息，原本隱秘的餐飲單位信息變得更為透明。”徐建峰說。此外，“陽光廚房”2.0版的造型更為統一，播放的公益廣告也有利于食品安全知識的進一步宣傳。用餐的市民徐小姐也認為，店家如果在門口擁有這樣一個電子版的“陽光廚房”，肯定對顧客更有吸引力。“我肯定會選有陽光廚房的店家嘍。”

徐建峰表示，隨著社會餐飲企業“陽光廚房”的普及率不斷提升，市民在外出就餐時有了更多的選擇余地，統一的后臺也便于監管部門加快建立全市“陽光廚房”線上公眾監管平臺，更好地保障廣大市民“舌尖上的安全”。