作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.szxinjia.com
【中國廚房設備網】為全面研究餐飲產業的競爭能力和發展水平，分析餐飲百強企業的經營實力和業績表現，更好地實現餐飲行業轉型升級，提升行業綜合實力和可持續發展能力，增加在現代服務業產值中的比重的目標，我們在提煉原有分析指標的基礎上，結合國家國資委各行業績效評價指標體系和餐飲行業自身的特點，將從企業 的贏利能力、資金運營質量、經營增長水平、管理運營能力以及人力資源等方面對中國餐飲百強企業進合分折和考量。
考慮到餐飲行業連鎖加盟的特點，為保證經營數據的科學客觀，真實反映企業實際運營能力和綜合實力水平，在對餐飲百強企業進行分析時，我們將以企業直營門店經營數據為準。
我們將百強企業的數據指標分為5類，其中前3類指標與《企業績效評價標準值(2010)>中的績效評價指標對應，后2類指標是針對餐飲行業經營特點而選定的。
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