煲仔爐結構獨特的導油槽，能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底。選用性能優良的電子元件，發熱管采用高碳鋼材質，干燒也不會損壞，安全可靠，使用壽命長。熱效率高，省時省電。食堂八眼煲仔爐盤均采用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。上下盤同時加熱，食物兩面同時均勻受熱，并有自動控溫，調溫裝置，當內部溫度達到設定值時，加溫自動停止。外殼采用酚醛樹脂為原料，具有、無味、耐磨、衛生等特點。

煲仔飯機采用電能加熱，集節能、環保、自動化、可調控數控為一體，運轉自如，更便捷，安全方便的煮食爐具。

煲仔爐根據加熱特點分為:燃氣煲仔爐和電熱煲 仔爐;根據操作分為臺式煲仔爐和立式煲仔爐;根據功能特點分為:單頭煲仔爐、雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐等多功能煲仔爐。

煲仔爐采用直火免清理爐頭，電子打火閥體，特厚不銹鋼外殼，電子總成送氣，節能灶 ，當水快沸騰，直至沸騰后，你會發現鍋底布滿氣泡，而不只是中間有。加熱是均勻，懸浮燃燒后，一氧化碳的排放量只有0.032%，遠低于國家環保標準。不熏鍋、不生銹、不堵塞、安全保險。

煲仔爐作為廚具市場的一種新型爐具，它打破了傳統的明火烹調方式。電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產生磁場，當鐵質鍋具處于磁場范圍內時，鍋具即切割蛟變磁力線而在鍋具底部產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食用。

電能加熱，智能操控，無油煙，無污染。集節能、環保、自動化、可調控數控為一體，操作簡單、煲、煮、焗、燜、燴俱兼并用。煲仔爐使用的是低壓獨立調節閥，使用獨立接宵盒，煲仔爐架可以拆卸，使用非常方便，不銹鋼構造，是餐飲行業使用比較好的設備。