醒發箱是根據發酵原理和要求而進行設計的電熱產品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發酵環境，幫助造型方便，使用安全可靠等優點，是提高生產質量必不可少的配套設備。

1.特點：商用箱式發酵箱；
    2.主要用途：用于面包、土司、漢堡包、菲律賓面包、法棒等面包類、饅頭、包子食品類烘烤前的發酵；
    3.品種規格：單門12盤發酵箱、雙門24盤發酵箱、雙門30盤發酵箱。

1、工作原理：設備采用干式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的最適合發酵之環境，幫助造型后的面包坯、饅頭、包子完成后發酵過程。
    2、結構特征：
   發酵箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包、饅頭、包子發酵情況，設有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發酵不同規格的產品。
   一、產品介紹
  醒發箱適用于饅頭、包子、面包、蛋糕等的醒發。該機利用電熱管加熱水箱內的水，使發酵箱內產生相應的溫度和濕度，提供面包發酵所需的環境，幫助成型后的面包坯完成發酵過程。該機是賓館、酒樓、單位食堂、面包店和專業戶的最佳選擇。

   二、性能特點
  1、結構安全合理，外形美觀大方。
  2、內設隔熱保溫層，有效提高熱效率。
  3、寬闊的玻璃視窗，方便實用。

   三、技術參數

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