配備紅外線高溫消毒烘干設備的洗碗機工作原理：

利用水流的沖擊去除臟物，一般分為三個階段

1，洗滌：50-60度的溫水強力沖洗加入清潔劑去除臟物和油膩洗滌水循環使用。
2，噴淋：80度以上的清水清洗餐具，達到清潔。
3，烘干：餐具干燥是抑制細菌繁殖的關鍵，洗滌的餐具進入干燥通道，強力風機通過紅外線加熱器，形成120度的熱風，對餐具進行烘干，并促使餐具上的水分蒸發，保持餐具干燥，破壞細菌繁殖條件。

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