產品名稱：平面版商用電磁爐（旋鈕式）

品牌：華南

功率：5千瓦

電壓：220v

規格：525x400x200mm

黑晶板規格：300x300mm

產地：佛山市

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本機特點：

• 高效:電磁感應原理對鐵質炊具進行加熱，升溫快，熱效率高達95%以上，提高出菜率。
• 安全:先進微電腦控制系統，具有鍋具檢測、超溫保護、自動故障檢測、電壓過高過低保護、防市電沖擊保護等等。
• 工藝:全不銹鋼全模制作，外觀高檔豪華，旋扭式定溫調控，設計合理時尚，簡單易懂。
• 設計:雙風機散熱系統，四個排熱氣孔，確保機體內溫度充分散熱，超長壽命。
• 實用:功能齊全有定溫、炒菜，燉湯等，體積輕巧，擺放方便，產品功率涵蓋3-5KW 。

大功率電磁爐工作原理:

商用大功率電磁爐作為商用廚具市場的一種新型爐（灶）具。它打破了傳統的明火烹調方式，采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。電磁加熱技術的熱效率高達98%，比傳統的電熱絲加熱高出40%。大大節約了能源，應用非常廣泛。

大功率電磁爐的組成部分:

1.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有銅線圈。通過電磁感應產生渦電流對鍋體進行加熱。

2.控制部分：主要有電源開關，溫度調節鈕，功率選擇鈕等。由內部的控制電路來掌控。

3.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。

4.電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成。

5.烹飪部分：主要包括各種炊具，供用戶使用。

與家用電磁爐的區別:

家用電磁爐功率小，平底鍋，且是220V交流轉變成直流，實現方法簡單。商用電磁爐可以選擇圓底鍋和平底鍋，并且功率達到了35KW，選材和控制模式與家用電磁爐是完全不同的。商用電磁爐是屬于商用工業級產品。具備家用電磁爐無法比擬的穩定定和耐用性。正常使用，可連續工作10年（10萬小時）以上。

大功率電磁爐與傳統明火鍋爐的區別:

綠環保保：無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。

安全可靠：無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏，可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發生。

改善環境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音（廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達。

減少配套：減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。

節省場地： 體積小、熱效率高、加熱速度快，大大節省了場地使用面積。

可以精確溫控：大范圍調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。

大功率電磁爐的使用場合:

任何使用傳統爐具（煤氣爐、燃氣爐、柴油爐）的場所：

1、所有餐飲行業的飯店、酒樓、酒家、餐廳的廚房……

2、工廠、院校、機關、部隊、醫院、企事業單位的食堂（飯堂），火車，輪船的廚房……

3、特別適合無燃料供應或限制燃料使用禁明火的場合，例如地下室、鐵路、車輛、船舶、航空、商場、高樓大廈的廚房……

電磁爐使用注意事項：

1、使用前請詳細閱讀使用說明書；
2、開總閘前先確認電磁爐旋鈕開關處于空檔（待機）位置；
3、嚴禁向散熱風扇沖水或散熱風扇運行時向回風口沖水；
4、微晶玻璃為易碎品，請勿大力撞擊，請勿私自拆機維修；
5、每次使用完畢后請將總電源關閉，在切斷總電源前，須確認電磁爐及散熱風扇已停止運行，否則有可能損壞主機！

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