ESATTO食品AOP凈化機是一款以AOP凈芯為核心技術。凈芯通電后將自來水深度裂化，產生氧化還原電位高達2.8eV的凈化因子(即羥基自由基（-OH）)凈化因子可快速殺滅致病微生物，高效降解農藥殘留、激素、抗生素，讓人們享用到環保健康的蔬果。

AOP 是在對傳統水處理技術中氧化法的基礎上而產生的一種新技術,是以產生羥基自由基(-OH)為標志,水處理高級氧化技術其本質是利用羥基自由基氧化降解水箱中的各種污染物的化學反應。

各種高級氧化技術(AOP)是反應過程中產生活性極高的羥基自由基(-OH),-OH具有以下特點 ： 

羥基自由基(-OH)的標準電極電勢(2.80EV) 是目前所知的氧化能力極強的氧化劑之一 。

羥基自由基(-OH)壽命極短,在不同的環境介質中,其存在時間有一定的差別,一般小于10-4s。

不產生二次污染,同時,羥基自由基(-OH) 具有殺滅細菌、防腐、保鮮的功效。

-OH氧化是一種物理化學過程,反應條件溫和,比較容易控制,設備相對比較簡單等優點,是一種有效降解     廢水中有機污染物的方法。

反應速率常數大,羥基自由基(-OH)非常活潑與大多數有機物反應的速率常數在106~1010mol-1.L.S-1。