酒店廚房設備在設計時應該注意什么

通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池、煤氣管道安裝等。大型餐飲業還包括傳菜電梯。

酒店廚房設備的設計應緊圍繞餐飲的經營風格，充分考慮實用、耐用和便利的原則，具體的講有以下幾個方面

1、          酒店廚房的通風

2、          酒店廚房的明廚、明檔

3、          酒店廚房的地面

4、          酒店廚房的用水和明溝

5、          酒店廚房的燈光

酒店廚房設備的種類及廚房的位置不同，酒店廚房設備設計的布局自然不同。世界上除了連鎖店的廚房設計布局大致相同之外，不太可能找到兩家廚房在設計布局上一致的了，不同類型的酒店廚房設備在設計方面均有不同的要求，根據酒店廚房的種類及廚房的位置，北京奇能商廚設計更加合理化。