商用洗碗機是指適用商業用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理，目前有罩式洗碗碟機，籃傳送式洗碗碟機，鏈傳送式洗碗碟機、大型餐具清洗消毒生產線和洗滌烘干一體機。上篇講的是罩式洗碗碟機，本篇講籃傳送式洗碗碟機。
籃傳送式洗碗碟機
籃傳送式洗碗碟機，也叫通道式洗碗碟機、隧道式洗碗碟機。是采用籃筐傳動方式的一種洗碗機，加熱分為蒸汽式和電氣式兩種形式。通過傳送系統由傳送系統將碗碟等首先進人預清洗區 ，由上下噴洗臂噴洗滌溫水進行預清洗．去除碗碟表面污漬然后進入潔洗區，由上下噴洗臂噴清洗熱水進行清洗徹底清除油漬等，最后進入凈水漂洗除去表面的污水，達到洗凈的要求，洗凈的碗碟從出口端取出。可以清洗碟、碗、杯、盤、刀叉等器具，每小時洗滌量為200筐，適用于600餐位以下的酒店、賓館、員工食堂、學校、醫院等各種類型用餐場所。
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