“沸騰新技術”通過“智壓睿眼”控制系統，檢測煲內壓力值(當做食物的時候，煲內壓力值高于外部大氣壓)，提供控制信號給電磁閥，電磁閥推動排氣閥工作，通過排氣閥讓煲內產生非密封狀態，使煲內氣體適時排出。而此時，高壓下煲內液體溫度高于沸點溫度，液體將出現沸騰翻滾現象，就像水從高處往低處流。食物在充分對流、翻滾的過程中，實現了模擬掂勺炒菜的效果，使飯菜受熱更加均勻，從而使食物釋放出全部的營養和美味。
煲內沸騰狀態演示圖
以最簡單的蒸米飯功能來看，使用智壓沸騰技術之后，米飯顆粒在煲內有效翻滾，食物熱銷能更高。蒸出的米飯不粘、表面成型且口感好。而沒有采用此項技術，米飯則口感較差。
蒸米飯功能對比示意圖
沸騰新技術小結：九陽智壓沸騰系列電壓力煲創新的采用了沸騰技術，讓食物在烹調過程中充分翻滾，成功模擬了掂勺炒菜的過程，使烹調食物效果更佳。
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