揭秘商用電磁爐省電秘訣

電飯鍋、電磁爐是李丹廚房里的主力，平時做飯做菜都靠它們幫忙。在這樣的密切接觸中，李丹也總結(jié)了幾個省電的小竅門。

雞蛋蒸肉餅是李丹的拿手菜。李丹在用電磁爐做這道菜時，“發(fā)現(xiàn)表層的雞蛋開始變熟時，我就用筷子扎到肉餅下，不再有蛋液流出來時我就斷電了”。斷了電后，讓蒸煮的雞蛋繼續(xù)留在鍋中，放在電磁爐上5到10分鐘后再取出來，雞蛋肉餅就會完全熟透，而且非常的鮮嫩。

縮短了用電加熱，這樣的好辦法還被李丹“廣泛”應(yīng)用在做其他菜的過程中。“使用電磁爐或電飯鍋時，食物煮到八分熟就可以拔下電源，利用余溫就可以煮熟食物了，一年下來，也能‘摳'出近百度電”。

為大功率電磁爐配一口合適的鍋，也是省電的好辦法之一。使用電磁爐時，應(yīng)選用導(dǎo)磁性能較好的材料制成的容器，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋等含鐵量高或是底部是含鐵材料的鍋。同時，所選購的鍋具應(yīng)是平底的，鍋底面積與電磁爐爐面面積差不多大為好。對鍋具加熱時，應(yīng)先采用大功率擋，開鍋時應(yīng)及時把功率擋調(diào)至小擋，能使鍋內(nèi)保持開鍋就好，冬天吃火鍋時更應(yīng)如此。因為大功率擋不但浪費電能，還會使湯水在大火力下沸騰溢出，造成危險并使鍋底結(jié)鍋巴。

如果每個家庭每次煮飯時節(jié)約0.1度電，一年就能節(jié)約30多度電。“岑女士收集了一些用電飯鍋省電的辦法：煮1000克的飯，500瓦的電飯鍋需30分鐘，耗電0.25千瓦時;而用700瓦電飯鍋約需20分鐘，耗電僅0.23千瓦時。因此，如果是一家5口，可以選擇功率大的電飯鍋，省時又省電。同時，用電飯鍋做飯前，把米浸泡10分鐘到半個小時，再加入溫水或開水煮，可以縮短用電時間，做出來的飯也會更加營養(yǎng)可口。此外，把電熱盤表面與鍋底打掃干凈，讓它保持良好的傳熱性能也可以省電。