在廚房里的層次結(jié)構(gòu)

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】專業(yè)廚房新手的文化和規(guī)則是一樣他們應(yīng)遵守的一個謎。許多這些來不及開口的規(guī)則涉及到廚房中的層次結(jié)構(gòu)。下面的列表稱為旅德美食，表示誰來專業(yè)廚師的域中的位置：
 
    廚房波特-廚房波特或金伯利進程，眾所周知他在貿(mào)易中，作為廚房的骨干提供回破工作。主要是他/她洗了，確保所有的廚師在他們站有貿(mào)易的工具。因此，打包帶走的交貨和一般從廚房清理和月底的夜晚拖把地板。
 
    Commis 廚師： Commis 廚師是入門級的學(xué)徒廚師進入該行業(yè)。往往 Commis 廚師學(xué)習(xí)食物或飲食上大學(xué)雖然從事該專業(yè)的廚房里的角色。Commis 廚師充當(dāng)助手到所有食品站的通常支持廚師領(lǐng)班中 ；并執(zhí)行更卑微剝土豆和大量切洋蔥等廚房的任務(wù)。一些規(guī)模較小的廚房里他/她將準(zhǔn)備沙拉、 酒水和其它簡單的菜肴。
 
    廚師領(lǐng)班： 也稱為站廚師或行的廚師，廚師領(lǐng)班是負責(zé)在廚房內(nèi)的某些部分。在一個繁忙的廚房中他/她由一個或多個助理，黛咪廚師領(lǐng)班、 Commis 廚師或協(xié)助。廚師領(lǐng)班負責(zé)炒、 烤、 烤魚、 拉爾德、 南聯(lián)盟、 蔬菜、 屠宰等領(lǐng)域。送貨員廚師領(lǐng)班所以稱為在它們轉(zhuǎn)動時所有個別站之間。

糕點師： 糕點師是由負責(zé)廚房的甜點和布丁部分廚師領(lǐng)班。他/她還可確保所有糕點和面包都新鮮，烤并將頭一隊專業(yè)人員中包括一個面包師的大廚房。糕餅主廚設(shè)計，并提供了包括如奶酪和葡萄酒的選擇出現(xiàn)的所有元素甜點菜單。
 
    廚師長： 廚師是第二專業(yè)廚房中的命令。一旦一個廚師已掌握了所有的廚師領(lǐng)班作為廚房的部分他/她是受過訓(xùn)練，準(zhǔn)備基本上運行廚房和監(jiān)督的廚師，向其助理廚師是直接助理缺席的廚房團隊的其余部分。
 
    頭廚師，行政總廚、 廚師長 — — 廚師制定菜單、 源產(chǎn)生和監(jiān)督所有管理方面包括預(yù)算、 廚房的調(diào)度人員、 工資和招聘。廚師有很多范圍內(nèi)作為菜單創(chuàng)建角色的創(chuàng)作和發(fā)展往往是他們唯一的責(zé)任。
 
    培訓(xùn)為完全限定的廚師通常是作為 Commis 四年 （1 年 Commis、 第二年 Commis，等等） 在這之后，提供他們符合標(biāo)準(zhǔn)，他們成為完全限定廚房的專業(yè)人士，并開始他們爬苛刻的廚房職業(yè)階梯，通過所有級別的廚師，和層次結(jié)構(gòu)的頂層。

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