關(guān)注民生：餐飲油煙污染超過汽車尾氣

2014年3月24日上午，中國碳排放研究會副秘書長趙洋與中國廚房設(shè)備網(wǎng)副總于鳳海共同考察了北京新發(fā)地酒店用品批發(fā)中心等行業(yè)相關(guān)市場以及香格里拉等大型酒店。了解廚房設(shè)備產(chǎn)品信息和市場銷售所發(fā)生的變化。

碳排放研究會課題組陳建研究員通過調(diào)研指出，餐飲產(chǎn)生的油煙對大氣造成的污染超過汽車尾氣。局地烹飪排放的油煙型有機顆粒物占21%；化學(xué)產(chǎn)物氮富集等有機物占17%；汽車尾氣和燃煤產(chǎn)生的烴類有機顆粒物占18%。這與中科院的最新空氣檢測結(jié)果相吻合。
　　隨著近幾年中國大氣污染比較嚴重，環(huán)境污染已經(jīng)影響到我們的日常生活，針對這些問題， 市場上大部分主流產(chǎn)品靜電式油煙凈化機，對于凈化油煙，基本上形同虛設(shè)。從技術(shù)角度來說，單純用靜電技術(shù)是很難從根本上消除油煙污染，采用光催化、等離子、水噴淋、“全動態(tài)”離心等技術(shù)，都不能從根本上消除油煙對大氣的污染。北京阿京達科技有限公司經(jīng)理初可義說。　　

初可義向廚房設(shè)備網(wǎng)介紹了有一種“全自動濕式排油煙凈化一體機”的凈化產(chǎn)品，將分解和凈化油煙的藥液加入水循環(huán)系統(tǒng)中，通過高壓水泵輸送至消聲管器內(nèi)，由高分子合成材料制成的很多個針孔噴頭霧噴出，使其形成了一個約3米長的霧化區(qū)把油直接分解成碳和水，循環(huán)水回流至積水控制箱，再由水泵送回消聲器內(nèi)，周而復(fù)始不停地循環(huán)凈化，藥劑每30天加一次，凈化后的廢氣可高低空直接排放，經(jīng)環(huán)保局監(jiān)察每立方米油煙排放小于2毫克。開發(fā)的“動態(tài)攔截回收油煙凈化系統(tǒng)”，采用動態(tài)物理屏蔽凈化技術(shù)，可以在煙罩進風口動態(tài)攔截回收廢油，廢油回收率達到95%，降低了風道內(nèi)因大顆粒廢油堆積而引發(fā)火災(zāi)的可能性，煙塵除去率99.99%，異味除去率達80%。所以，消除油煙污染需科技創(chuàng)新。

還有些利用先進的科學(xué)技術(shù)生產(chǎn)的節(jié)能爐頭以及良好的排煙通風系統(tǒng)制作而成的廚房節(jié)能設(shè)備。它是近些年的發(fā)展趨勢，最具有代表性的是電磁設(shè)備的研發(fā)成功。總體來說，它分為節(jié)能爐頭式設(shè)備和電磁設(shè)備。

節(jié)能爐頭設(shè)備與電磁設(shè)備的對比。節(jié)能型爐灶只是在爐頭和排煙等方便做了改進，并無實質(zhì)性改變，其原理較為簡單，節(jié)省燃料的程度不是十分明顯。而電磁設(shè)備完全不同，它利用物理電磁原理對食物加熱，速度快，節(jié)省能源，無污染，易于清潔和維護。

很多企業(yè)則注重產(chǎn)品保溫，熱循環(huán)處理，大大降低能源消耗，減少了油煙排放。

隨著人們對衛(wèi)生條件要求的提高，環(huán)保廚房設(shè)備必將成為家庭和商用廚房的首選。國家不斷加大節(jié)能減排的宣傳力度，普及節(jié)能減排的有關(guān)技能和知識。

中國碳排放研究會副秘書長趙洋與北京阿京達科技有限公司經(jīng)理初可義

中國碳排放研究會與專注廚房設(shè)備行業(yè)網(wǎng)站之一的中國廚房設(shè)備網(wǎng)達成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，聯(lián)手共同為“節(jié)能減排、保護環(huán)境”做出努力。副秘書長趙洋指出：加快廚具節(jié)能環(huán)保技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用，優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，是中國碳排放研究會下階段工作的重心。建議有關(guān)部門迅速制定更加嚴格的油煙排放標準和油煙凈化產(chǎn)品的認證標準，包括家庭廚房在內(nèi)。同時建立起嚴格執(zhí)法與社會監(jiān)督相結(jié)合的管理體制；加大對廚具節(jié)能環(huán)保的科技投入，建立國家財政專項資金，鼓勵和幫助單位與個人開發(fā)科學(xué)長效的廚房節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品；建立公正、公開、權(quán)威的廚房節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品的評價、評定體系，大力推廣節(jié)能環(huán)保廚具，使目前技術(shù)落后的產(chǎn)品淘汰出市場；促進廚具產(chǎn)業(yè)的技術(shù)聯(lián)盟和技術(shù)創(chuàng)新。

當天，中國碳排放研究會副秘書長趙洋率領(lǐng)考察團來到北京新發(fā)地市場國際農(nóng)產(chǎn)品會展中心進行了實地調(diào)研考察。考察團一行12人受到中國品牌農(nóng)產(chǎn)品營銷協(xié)會負責人的熱情接待，并安排專人詳細介紹了新發(fā)地國際農(nóng)產(chǎn)品會展中心職能以及舉辦的重要活動等情況。

講解員指著背景屏上的大幅照片說：“北京新發(fā)地國際農(nóng)產(chǎn)品會展中心是國內(nèi)唯一一家承辦國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品會展推介及打造高端品牌的專業(yè)場館。會展中心依托亞洲最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場——北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中心，為農(nóng)產(chǎn)品提供航母式的交流平臺，打造國際化的農(nóng)產(chǎn)品高端品牌。”

“會展中心已連續(xù)成功舉辦了博鰲亞洲論壇首屆農(nóng)業(yè)分會——糧食安全、商務(wù)部主辦的冬春果蔬產(chǎn)銷鏈條建設(shè)暨農(nóng)批對接會、湖北省農(nóng)產(chǎn)品進京趕集活動、駐華使館海南農(nóng)產(chǎn)品推介品嘗會、臺灣臺中市精致農(nóng)產(chǎn)品推介會等大型活動，獲得了各級領(lǐng)導(dǎo)的一致好評！”講解員理自豪地說。

聽完講解員的講解后，副秘書長趙洋向負責人詳細介紹了中國碳排放研究會成立背景、當前發(fā)展模式以及未來發(fā)展規(guī)劃，負責人頻頻點頭稱贊，聽完趙副秘書長的介紹后，并表達了自己的意見：“雙方的深入合作，是一個良好的開端，希望中國碳排放研究會利用自身的平臺優(yōu)勢和優(yōu)越資源，與新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品會展中心就塑造中國農(nóng)產(chǎn)品國際化品牌展開全面合作。”

　　同期，碳排放研究會課題組首席研究員陳建對新發(fā)地基礎(chǔ)數(shù)據(jù)做以調(diào)研。