九千八百多家超市，讓臺灣成為全球便利超市最密集的國家。但是你知道嗎?比便利超市更多的是，烘焙面包店。全臺超過一萬家面包店，烤出每年超過630億元的市場規模。創造了臺灣的烘焙盛世。現在更延伸觸角，在海外市場攻城掠地。
根據中國商務部研究院統計，2012年，中國烘焙市場產值達1845億人民幣，市場規模將近臺灣的十五倍。臺商經營的烘焙坊、面包店，在中國大陸各級城市遍地開花。以擁有1036家門市的克莉絲汀為首;85度C也展店超過三百家，大家前仆后繼，先后搶進。
上游廠商當然不能缺席。
食品設備外銷市場，早在2001年就高過內銷。90年代登陸的南僑，吃下中國大陸三成市占，兩萬家面包店的高級食用油脂全靠它。亞洲最大的烘焙設備商新麥，則攻占中國九成以上的連鎖超市、賣場和面包坊。三能以烤盤、烘焙器具，稱霸全亞洲。臺灣早餐土司，平均每天用量三十二萬條，七成都是由銓麥的生產線設備制造。跳出飽和的臺灣市場，銓麥已將戰線拉到中東、非洲。
被臺中市糕餅商業同業公會理事長周子良形容為，「同穿一條褲」的完整產業鏈，讓臺灣這個沒有產小麥的熱帶小島，成為烘焙技術輸出的重要國家。
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