雖然中國商用廚具行業已經發展二十余年，但中國商用廚具企業在技術研發、盈利能力、國際化經營、品牌影響力方面并不強大。隨著生產要素投入、環境保護等方面的成本越來越高，商用廚具產業增長的傳統動力正逐步衰減，商用廚具行業迫切需要轉型升級來驅動行業創新發展。
商用廚具企業需要重新定位
眾所周知，當前的中國經濟，已經進入了全面調整結構和成長模式轉型的關鍵階段。這種形勢下，商用廚具企業面臨著諸多的挑戰：當前從緊的經濟政策抑制了市場消費、人力成本持續的上漲、原材料價格大幅度的波動、節能環境保護責任的加重、企業融資難、自主創新能力弱、人才短缺、產品同質化嚴重、市場競爭日趨激烈等。
這意味著對商用廚具企業而言，過去二十多年的傳統優勢已慢慢退去，粗放式成長模式已經走到盡頭。那么要保持或者進一步增強我國商用廚具企業的整體優勢，顯然需要調整轉型。如何調整轉型?從戰略上來講，就是每個企業都要在新的競爭環境、新的市場需求狀況之下重新定位。
調整轉型尋找新增長點
在全球金融危機影響下，積極調整轉型，重新定位自己在市場中的地位，以此來應對當前及未來市場的新變化，這將是廚房設備企業2014年的最大亮點。而對于國內廚房設備企業來說，我們所面臨的經濟環境和市場環境相比以前發生了深刻變化，也亟須通過調整轉型來尋求新一輪的增長。
總體而言，未來幾年，我國商用廚具行業發展的著力點不在于追求更高的增速，而在于正確處理好增長速度與結構、質量、效益、環境保護等的重大關系，改善和提升產業整體素質，著力提高技術創新能力、國際競爭力和可持續發展能力。
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