隨著西式連鎖餐廳在我國的不斷滲透，其他類型的西式餐館也在不斷入駐?！笆濉逼陂g，中國的西廚市場預計仍將繼續增長。2006年中國西廚商用廚具市場規模達到8個億，在“十一五”期間仍然保持較高的增長速度，2010年中國西廚商用廚具市場規模達到31億元。隨著國際化程度的進一步加深，來華常駐或定居的外國人也會越來越多，更多類型的國外餐飲模式將逐步進入中國一二線城市。預計到“十二五”結束，該市場規模將會達到95億元。
2006-2015 年中國西廚商用廚具市場規模分析 另一方面，現代中式快餐的發展不僅需要具有中國獨特風味的餐飲產品，同時也需要符和中式快餐特點的先進生產加工及保質保鮮、銷售服務設備，這是中式餐飲產品大批量、工業化生產的要求。隨著近年來諸如大娘水餃、真功夫、永和大王、老鄉雞等中式餐飲連鎖企業的快速發展，“標準化”已成為中式快餐業謀求發展的必由之路，而組合智能蒸柜、萬能蒸箱等節能環保高效的商廚設備則是標準化中式連鎖餐飲企業生產標準化的硬件條件。與之相適應，中式商廚設備的市場需求也將日趨增大。【
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