真空烹飪技術(shù)長(zhǎng)久以來(lái)一直被世界級(jí)的餐廳使用

也許“做飯”這件事對(duì)于我們的父母來(lái)說(shuō)，是再平常不過(guò)的一件事情。但是對(duì)于我們這代80后、90后來(lái)說(shuō)，卻是讓人非常頭疼的事情。不過(guò)現(xiàn)在在Kickstarter上出現(xiàn)的一款名叫Anova的真空烹飪器，就可讓我們單靠操作手機(jī)就可以在熱水中烹飪出美味的真空烹飪食物。

真空烹飪技術(shù)長(zhǎng)久以來(lái)一直被世界級(jí)的餐廳使用，隨著近些年的美食節(jié)目的火爆逐漸流行起來(lái)。使用這種技術(shù)時(shí)，你需要將食物密封起來(lái)，然后置入加熱到特定溫度的水中。密封的食物會(huì)將味道鎖住。

而 今天要給大家介紹的Anova是一款自帶溫度和時(shí)間設(shè)置功能的獨(dú)立真空烹飪?cè)O(shè)備，新款的設(shè)備和該公司老款的設(shè)備比起來(lái)在外觀上要更為簡(jiǎn)潔和直觀。它可以允 許你在手機(jī)上調(diào)整溫度和時(shí)間，也可以預(yù)定烹飪時(shí)間，因此你不在家時(shí)它也可以啟動(dòng)。而與一般的真空烹飪器不同的是Anova只需要把食物夾在標(biāo)準(zhǔn)鍋的邊緣即 可使用，通過(guò)800w的加熱線圈可對(duì)水進(jìn)行加熱，螺旋器會(huì)將水傳送到食物周圍，而實(shí)驗(yàn)室級(jí)別的溫度計(jì)會(huì)隨時(shí)記錄食物溫度。我們把食物放在塑料拉鏈袋中烹 調(diào)，其設(shè)備內(nèi)的發(fā)熱管可以通過(guò)控制水溫來(lái)達(dá)到不同的烹調(diào)效果。

Anova的操作過(guò)程非常簡(jiǎn)單，我們要將Anova的金屬傳熱部分放入加水的鍋中，設(shè)置烹飪時(shí)間與溫度。如果不知道該設(shè)置多長(zhǎng)時(shí)間或幾度，可以用iPhone打 開(kāi)相應(yīng)的App并選擇想要的烹飪類型。將食材和調(diào)味料放入密封袋后夾在鍋邊，點(diǎn)擊iPhone應(yīng)用程序中的“START”按鈕啟動(dòng)即可。在這款應(yīng)用程序 中，內(nèi)置了很多菜式的預(yù)設(shè)設(shè)定，從烹調(diào)雞肉，到魚(yú)到雞蛋，應(yīng)有盡有。用戶直接就可以為特定的食材使用最適合的溫度。Anova能夠保證食材均勻受熱，不會(huì) 出現(xiàn)食物半生不熟、被烤焦的情況。使用Anova進(jìn)行烹飪比使用傳統(tǒng)方法烹飪更科學(xué)、合理。

可以通過(guò)藍(lán)牙與iPhone進(jìn)行連接，LED觸摸顯示屏可以大大簡(jiǎn)化烹飪過(guò)程，并且就連底座也是采用了可拆卸設(shè)計(jì)，使用完之后可以拆下直接進(jìn)行清洗。Anova由聚碳酸酯和不銹鋼做成，防銹防腐蝕。

目前Anova在Kickstarter上已經(jīng)完成了籌資目標(biāo)，預(yù)計(jì)將會(huì)在今年10月份發(fā)貨，售價(jià)為169美元(約合人民幣1050元)。如果你是一位烹飪愛(ài)好者，那么相信通過(guò)Anova烹飪出的牛排，一定會(huì)非常美味。