同質化泛濫成本結構畸形 廚房設備行業格局亟待調整

【中國廚房設備網】隨著中國經濟發展步入新常態，廚房設備行業的發展之路也受到阻礙。尤其是近年來，賣場抗租、經銷商跑路的新聞屢見不鮮。而在大大小小的展會下，諸多企業也反映展會效果越來越差。對此，業內人士分析認為，廚房設備行業頻遇滑鐵盧實則是結構畸形所致。

成本結構不合理

一談起廚具賣場的租金成本，廚具人的第一反應便是高，特別是在一線城市，有些已經達到每平米兩三百的高度，且大城市往往有不少全國連鎖賣場，因而，行業有句調侃語，“全國廚具賣場每進入一座城市，特別是三四線城市，該地的賣場租金勢必會上漲10—20%”。顯然，這是針對賣場租金上漲的形象比喻。

近年來，整個廚房設備賣場經營情況不容樂觀。多數經銷商表示，“不斷上漲的租金簡直把人逼死”。從這兩年新聞屢次報道的負面消息來看，已經有相當大數量的經銷商群體“光榮出局”。此外，裝修成本、用人成本等逐年上升也是市場低迷的環境下令經銷商頭疼的事情。

同質化泛濫成本結構畸形 廚房設備行業格局亟待調整

行業跟風泛濫成災

行業跟風現象普遍，已不是什么秘密了，產品同質化泛濫就是其中重要的表現之一。往往是某一品類或者風格盛行，大家便蜂擁而至，爭相復制，如今年盛行小美，那么在今年的廚具展上，你會發現到處都是小美風格，且人們更樂意去談論小美，更有甚者或許會放棄原先做的品類轉而代理起小美風格。

具體到廚房設備企業的生產管理也是有據可證，從設計、生產、觀念等方面的具體運作能體現出這種趨勢。首先，從產品的第一步“設計”開始，企業鮮少真正投入成本去培養、壯大設計團隊，多是領導人對廚具有一定的了解，從而擔當起了設計師的重任，而缺乏系統的思維體系和操作實踐，長遠來看，這樣的產品設計不具備強硬的競爭力，且有不少廚房設備企業習慣于抄襲別人的現有成品，“拿來主義”練得“如火純青”;其次，企業生產優質產品是天職，可實際上市場質量不過關的產品多如牛毛，更有不少廚房設備企業領導人由于涉足其他領域，自己的本職工作應付了事，精力分散便很難真正做好一件事兒;再者，廚房設備行業人跳不出思維的框框架架，容易局限在傳統的“一畝三分地”，往往是大家坐在一起嘮嘮，沒幾句話就走到了一起，“真理”也因此而生。

在終端銷售、展示渠道方面，賣場無序擴張需要大量的經銷商及廚具品牌去填補空缺，于是加入到這個行業的人越來越多，門檻越來越低，同質化產品“紛塵而上”，設計風格大同小異，甚至在展會同一展館不同展廳出現同一款產品，不可謂是行業笑話，從而造成行業格局的整體變化。

各地展會風起云涌

從今年三月份開始，上海廚衛展、廣州建博會都在緊鑼密鼓的籌劃，不知名的大大小小展會的數量更是不在話下，這不禁讓人納悶：廚具展在各地的發展如火如荼，而行業真的需要這么多的展會么?

相似的展會形象，雷同的產品品類，大同小異的設計風格、龐大空洞的展會面積等林林總總，如此琳瑯滿目的展會在耗資巨大的投入下，其實是很難得到預期的效果。而據了解，一般情況下，廚房設備行業人只會選擇其中一兩個具有代表性的展會參加，了解市場風向與當年盛行的產品便足矣，何苦要大費周章地到處參展，且過多的展會如同過剩的賣場那般，是資源浪費和糟蹋的體現。

同質化、結構畸形的道路走不出長遠的發展，廚房設備行業由于產品屬性及進入門檻低，抗體較弱，大環境稍微有變動便有眾多中小企業批量倒閉。然而，問題不可怕，可怕的是沒勇氣去解決，去變革。在未來，廚房設備行業的變革和創新還需要眾多企業的一致努力和探索。【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。