烘焙行業正值發展期 選擇一臺優質電烤箱是關鍵

【中國廚房設備網】近年來，烘焙悄然成為年輕人最熱門的愛好和話題之一。隨著烘焙市場的崛起，電烤箱銷量也陡增。誠然，學習烘焙的第一件事，就是選擇一個好的烤箱。然而，近日質檢總局組織開展的2016年第一批質量監督抽查結果卻顯示，電烤箱及烘烤器具產品的不合格檢出率為10%，比上一次抽查上升了6個百分點。

電烤箱的質量和烘焙的品質、環境安全密切相關，記者了解到，家庭用電烤箱的價格一般在每臺幾百元到幾千元不等，甚至上萬元的都有，價格迥異，消費者該如何選購呢?昨天下午，記者走訪了商家。

各種價位的電烤箱銷量都不錯

昨日下午，記者走訪了蘇寧天一店。在生活家電區域，大多數品牌都有電烤箱出售。美的、惠而浦、格蘭仕、九陽等均有小型電烤箱出售，記者隨機采訪了九陽專柜，促銷人員介紹，九陽的豆漿機名氣最大，不過最近電烤箱也很受歡迎，每天都有生意。臺式電烤箱價格一般在三五百元之間，可以烤西點，還可以烤雞翅，放在廚房里占用的空間不大，功能也比較齊全。

烘焙行業正值發展期  選擇一臺優質電烤箱是關鍵

記者看了其他的品牌，發現臺式烤箱的價格相差不是很大，而嵌入式的進口電烤箱，價格和個頭都明顯上了一個檔次。記者在西門子家電專廳看到，嵌入式電烤箱的標價在一萬元左右，記者問起價格，促銷人員馬上解釋，實際價格每臺6000多元。“嵌入式烤箱體量大，溫度控制精確，使用的材質都非常好，這些都是小型電烤箱不能比的。”她說，盡管價格不菲，不過生意挺好，這個月已經賣出20多臺。她拿出銷售單子給記者看，有厚厚的一疊。她說，現在新裝修房子，電烤箱一般都是必備品，大多數家庭新居設計時都會留出位置。也有單獨購買電烤箱的，這類顧客大多是中年人，經濟條件較好，自己又喜歡烘烤，這些消費者大多是對廚房進行二次裝修，因此會添置時尚度較高的家電。

至于價格，她認為，這沒啥可比性，關鍵要看顧客的喜好和經濟實力。

這家家電賣場的有關負責人告訴記者，其實網店銷售的電烤箱品類更多。記者上網搜索，發現除了一些家電賣場，一些烘焙店在出售各類烘焙食材的同時，也提供電烤箱等設備，而且這些賣家還會詳細提供各種西點的配方、制作方法等。

　選購電烤箱認準“3C”標志

根據質檢總局公布的抽查結果，電烤箱的主要質量問題涉及發熱、非正常工作、穩定性和機械危險項目不合格等。“發熱”指標不合格意味著電烤箱及部件會在使用中出現溫度過高的情況，容易發生燙傷事故;“非正常工作”不合格表明電烤箱存在火災、電擊、短路等嚴重的安全隱患;“穩定性和機械危險”不合格說明電烤箱工藝較劣質、結構不穩定，或存在容易傷及使用者的銳利棱邊等。

檢驗檢疫部門有關人士提醒大家，選購電烤箱時應做到以下幾點：一、認準“3C”標志，電烤箱是被列入國家強制性認證(CCC)目錄的產品，如果沒有3C標志，就存在短路、燙傷、火災和電擊等安全隱患;二、根據需求選擇不同容量和功率的電烤箱，若功率較大，應使用單獨的插座;三、購買進口電烤箱時，注意看技術參數是否與我國220V交流電壓和50Hz電網頻率一致;四、盡量選擇品牌信譽好、口碑好的產品，網購電烤箱時警惕價格降低的同時性能與質量縮水。另外，不要盲目迷信國外品牌，近年來在檢驗檢疫部門對進口電烤箱的抽查中，質量問題也經常發生。