廚房設(shè)備工程 全方位解析

作者：www.szxinjia.com 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng)

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】廚房設(shè)備工程是眾多專業(yè)和學(xué)科的有效配合和協(xié)調(diào)，一個(gè)優(yōu)秀的廚房設(shè)計(jì)不僅可以保證用餐人員方便快捷享用美餐，給客人帶來舒適和滿足，而且廚房工作人員合理的工作流程，還可以節(jié)約資源，降低運(yùn)營成本。如果設(shè)備配置不當(dāng)或者工作流程不合理，則會(huì)造成客戶在資源上的浪費(fèi)和運(yùn)營成本的增加

雖然廚房設(shè)備是后期需采購的設(shè)備，但它在前期涉及到的上下水、預(yù)埋電位、土建裝修、通風(fēng)預(yù)留管徑，通風(fēng)設(shè)備的安裝位置、要求的標(biāo)高等，始終貫穿整個(gè)大廈的建設(shè)，而且廚房設(shè)備工程的整體設(shè)計(jì)以及實(shí)際中與水、電、通風(fēng)、土建、燃?xì)獾认嚓P(guān)設(shè)計(jì)技術(shù)的把握，是非常重要的，它與大廈空間結(jié)構(gòu)、裝飾設(shè)計(jì)方案以及將來的運(yùn)營模式，都有非常密切的關(guān)系，其中甚至包含著數(shù)據(jù)和科學(xué)的角度還不能完全解決的
感覺要素，它不只是理性的設(shè)計(jì)還和審美觀和協(xié)調(diào)性有關(guān)。

廚房進(jìn)行同步設(shè)計(jì)可避免返工造成的浪費(fèi)，保證廚具安裝的順利進(jìn)行，按期完工。

設(shè)計(jì)內(nèi)容
    1、廚房設(shè)備平面布置圖；
　　2、廚房設(shè)備電位圖；
　　3、廚房設(shè)備給排水位圖；
　　4、廚房內(nèi)部土建圖及吧臺(tái)明檔與餐廳裝飾的配合；
　　5、廚房送排風(fēng)系統(tǒng)及油煙的治理；
　　6、廚房設(shè)備的選型和配套；
    7、廚房燃?xì)?、水、電能源消耗統(tǒng)計(jì)

設(shè)計(jì)理念
    1、符合衛(wèi)生防疫的要求；
　　2、符合環(huán)保的要求；
　　3、符合消防的要求；
　　4、符合大廈總體布局的要求；
　　5、符合廚房工作流程的要求；
    6、遵循經(jīng)濟(jì)適度的原則；

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