酒店廚房設備企業的發展生存 銷售渠道的全面建立

優勝劣汰的市場規律下，留下的永遠只有強者。酒店廚房設備市場發展到現在，需要開始走渠道扁平化的路線，這是適應行業發展的需求，也是櫥柜企業要繼續生存下去的必然結果。對于渠道的精細耕耘，同時也是展現企業實力和玩轉市場游戲規則的途徑之一。

現今，酒店廚房設備企業最為津津樂道的話題莫過于對終端渠道的建設，對于實力比較雄厚的酒店廚房設備企業，他們更加希望能夠強有力的控制經銷商，使廠商一體化進程加速，而對于一些中小型酒店廚房設備企業即使想喝這瓢水，卻是重重阻礙。總體來說，就是企業實力不夠。

對于占國內多數的中小酒店廚房設備企業而言，渠道扁平化不僅是個短期內很難實現的“幻想”，甚至是他們的一個“噩夢”。由于自身實力不足，渠道扁平化還很難落到實處，他們目前最需要的，是通過發揮自身靈活多變、快速反應的市場機制優勢，尋求現實的、短期的利益，盡快成長起來。

渠道扁平化要求企業最大限度地向消費終端靠近，需要大量細而密的網點。但目前大部分酒店廚房設備企業擁有的網絡資源都比較少，一些區域性企業在本地的終端尚不能全面開花，更談不上健全的全國性網絡。

由于市場經濟發展還不完善，國內真正稱得上市場化領域的還只有家電等少數行業，其他行業還處于封閉的或壟斷的、非市場化的體制之下，屬于典型的暴利時代。

暴利時代很典型的一個特征就是：只要企業在當地市場擁有一定的渠道資源，就可以獲取豐厚的回報。渠道扁平化不但削減了這一塊利潤，還需要更多資金來提升企業的綜合素質，酒店廚房設備企業要自掏腰包，組建新的營銷網絡，如將大量資金投入終端，或者用來培養專門的賣場管理人才。從長遠來看，這無可非議，但在當前資金能力有限的情況下，大部分企業認為這樣做得不償失。

正因為企業自身實力不夠，且必須面對諸多現實的、潛在的生存和發展危機問題，對中型櫥柜企業來說，距離渠道扁平化還是有一段距離，但距離是可以縮短的，這就需要企業自身加強努力。

業內人士認為，在此酒店廚房設備市場競爭激烈之際，及時展現綜合優勢展現，有利于把握和控制好市場終端渠道的建設和管理，推動酒店廚房設備行業穩步前進。因此，渠道建設要順應市場需求被提上日程，銷售才能更加專業化。