加拿大共享經濟新模式：廚具與工具圖書館

愛好烹飪的人很多，但并非每個人都買得起昂貴的廚具，有些不常用又占地方的廚具很難被主婦們收入囊中，同時，有些人卻閑置著許多不常用的廚具。據加拿大《多倫多星報》報道，為了讓閑置資源得到利用，加拿大多倫多的“吃貨”黛娜·波伊爾發(fā)起并設立了一間獨一無二的“廚具圖書館”。顧名思義，這里外借的不是圖書，而是廚具。

一年50美元隨便用

在加拿大多倫多丹福夫大道1803號，有個名為“廚具圖書館”的非營利性機構，這里面裝滿了各種高端昂貴的廚房用具：食物脫水機、意大利面壓制機、冷凍酸奶機等等，而其中一些通常是只屬于專業(yè)大廚的“裝備”。要成為這個特殊圖書館的會員，每年只需繳納50美元年費，就能借用這些器具，5天內歸還即可。

這里的每件“藏品”都有一個4位數的編碼，由管理員手工錄入到電腦里，并與多倫多“工具圖書館”的管理系統相關聯，人們能從網上進行查詢。

共享經濟與人方便

“廚具圖書館”的創(chuàng)辦者黛娜·波伊爾是多倫多的喬治布朗學院學院傳媒系的網頁和文字編輯、多倫多“工具圖書館”的志愿者。波伊爾表示，她創(chuàng)辦“廚具圖書館”正是受多倫多“工具圖書館”的啟發(fā)。

多倫多的“工具圖書館”2013年3月成立，也是非營利機構，擁有近2000件不同的手動或電動工具，會員已經超過300人。它的會員可以借用從修整庭院到疏通下水道的各種工具，無需自己購買，非常方便。“工具圖書館”的創(chuàng)辦者之一戴蒙特介紹，它的創(chuàng)辦靈感來自加州大學伯克利分校1979年設立的工具借用圖書館。

波伊爾說，她熱愛美食和烹飪，但有時候手頭并沒有足夠的專用廚具來滿足她的需要，有的廚具太貴，有的太占地方，平時用的頻率也不高，買來也容易閑置。因此，她迫切渴望能有一種可以借用廚具的地方。

“工具圖書館運行后，我越來越意識到，共享經濟不僅與人方便，對于促進社區(qū)和諧的鄰里關系也大有裨益。”于是，波伊爾向“工具圖書館”提出辦“廚具圖書館”的想法，戴蒙特等人提供了丹福夫大道1803號的一處地方供她使用。

她在城里張貼募捐廣告，得到街坊們的積極響應。最后，她收到了30件昂貴的廚具，有果汁機、華夫餅機等。這個“廚具圖書館”在加拿大是獨一無二的，目前約有20名會員，其中一部分人是“工具圖書館”的會員。

現在，這個羽翼未豐的廚具共享平臺有5名兼職志愿管理員和一個由3人組成的管理委員會，波伊爾相信，以后這個管理團隊也會擴大。

中小型器具受歡迎

隨著藏品增加，波伊爾希望“廚具圖書館”的規(guī)模能繼續(xù)擴大：“現有空間已經快堆滿。以后也許能有房間，辦烹飪授課班和食物加工室，也許能裝下500套器具。”

盡管空間有限，“廚具圖書館”仍在尋找捐助，包括但不限果汁機、食物處理器、絞肉機、食物密封罐和磨刀器，與此同時也尋找志愿者承擔各種工作，比如前臺接待、捐贈管理員、清洗師等。

波伊爾希望藏品不斷增加，但她還是盡量收集中小型的器具，這樣可以更好地為那些居室局促的都市居民提供方便。她說：“我們現有的最大器具是臺式烤箱和立式攪拌機。一個人就能搬動，而且這里離公共交通線路很近，交通便捷。我們可不希望人們非得開輛車才能來搬運。”

價錢不再是障礙

目前，“廚具圖書館”主要靠波伊爾自己提供資金支持。為了確保廚房器具的清潔，他們鼓勵用戶將器具清洗干凈以后再歸還。當然，管理員最后還會細心地將這些使用后的器具再清潔并擦干。

由于所有器具都是捐贈的，不能保證它們是否接觸過花生或其他致敏物質。不過波伊爾相信，很快就會有人捐贈更專業(yè)的自動清洗設備，比如碗碟消毒機。她希望以后那些受歡迎的器具能備有雙份，有些專門供素食者使用。

根據自己的經驗，波伊爾覺得“走進廚房結果什么都做不成，最后只能吃三明治”的體驗，會嚇得很多年輕人不愿下廚。她建議大家周末能與朋友一起琢磨新食譜、烹飪佳肴，如任務般枯燥無味的做飯會變得非常有趣。“廚具圖書館讓人們有了大顯廚藝的機會，讓每個人都能用上這些器具烹制健康美食，而價錢、空間等都不再成為障礙。”