云南美食促進(jìn)“綠色餐飲”工程建設(shè)

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：www.szxinjia.com

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】為了把云南餐飲企業(yè)的力量集中起來，產(chǎn)生拳頭產(chǎn)品，形成數(shù)量和質(zhì)量統(tǒng)一管理方式，提高商品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)能力，注冊(cè)并使用“云南生態(tài)美食”集體商標(biāo)是非常必要的?！霸颇仙鷳B(tài)美食”集體商標(biāo)的使用及保護(hù)，一方面，不僅可以壯大云南餐飲的不可復(fù)制的內(nèi)生優(yōu)勢(shì)，還可以彌補(bǔ)云南餐飲企業(yè)規(guī)模較小之不 廷.以提高在國內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。所以，集體商標(biāo)就成為了一種節(jié)約成本的策略.能幫助各餐飲企業(yè)克服因規(guī)模小和“各自為政”而在市場(chǎng)上遇到的一些挑戰(zhàn)，另一方面通過注冊(cè)“云南生態(tài)美食”的集體商標(biāo)，可以聯(lián)手進(jìn)行中小企業(yè)集體的產(chǎn)品銷售，從而提高產(chǎn)品知名度。集體商標(biāo)可以與生產(chǎn)者用于具體商品的商標(biāo)共同使用，這讓各餐飲企業(yè)能使自己的產(chǎn)品區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，并同時(shí)可以受益于集體商標(biāo)所帶來的消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的信心。從這些意義上 ，注冊(cè)“云南生態(tài)美食”集體商標(biāo)是促進(jìn)云南餐飲業(yè)發(fā)展的一個(gè)有力手段， 面且將歷史、文化、生態(tài)等不可復(fù)制的云南元素用集體商標(biāo)來代表，并作為銷售滇菜的基礎(chǔ)，可以使所有生產(chǎn)者受益，擴(kuò)大滇菜的知名度和美譽(yù)度。

積極推進(jìn)“綠色餐飲”工程建設(shè)，促進(jìn)餐飲業(yè)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)和低碳經(jīng)濟(jì)，并其上游及下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)清潔生產(chǎn)，在2011年前力爭(zhēng)限額以上的餐飲企業(yè)達(dá)到“綠色餐飲”標(biāo)準(zhǔn)。積極引導(dǎo)社會(huì)公眾科學(xué)消費(fèi)，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的消 費(fèi)方式，減少各類餐飲物品的不合理消耗，充分挖掘餐飲業(yè)節(jié)能減排的潛力。支持鼓勵(lì)企業(yè)按照國家節(jié)能管理規(guī)定和節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)開展節(jié)能改造，實(shí)施“綠色照明”工程，加強(qiáng)餐飲場(chǎng)所室內(nèi)溫度控制，逐步減少一次性筷子的使用。由省級(jí)商務(wù)部門牽頭，其他相關(guān)部門積極配合，對(duì)餐廚垃圾統(tǒng)一進(jìn)行無害化處理，杜絕餐飲廢油重返餐桌，維護(hù)云南餐飲“生態(tài)美食”的信譽(yù)。

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