如何設(shè)計(jì)商業(yè)用途廚房

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】在許多舊餐廳廚房很小，空間局促。機(jī)構(gòu)、大型食肆和新建的餐廳考慮考慮功能的廚房的重要性。工作人員必須能夠自由移動(dòng)并實(shí)現(xiàn)觸手可及。食品必須正確地存儲(chǔ)和正確的工具必須在手邊。一個(gè)設(shè)計(jì)不佳的廚房將分割成一間食肆的底線，并增加員工流動(dòng)率。

1躺在舒適地板廚房工作人員忍受長(zhǎng)時(shí)間的人。請(qǐng)確保它是可水洗和可以殺毒。使用像可以洗的瓷漆的墻壁覆蓋。

2選擇將照亮了房間，包括未經(jīng)預(yù)約冰箱和冷柜的所有部分的頭頂照明。安裝罩風(fēng)扇的爐灶和鍋和投資的系統(tǒng)，將整個(gè)房間通風(fēng)換氣。

3放置在每個(gè)工作站的伸手滅火器和安裝自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。

4放在凍柜及大型商用廚房冷卻器。較小的廚房可能不需要很大的冷卻器。冷藏器是為這一天許多飯食，需要保持食物新鮮的廚房必須的。建立大型配餐的干貨。

5安裝準(zhǔn)備匯、 鍋洗接收器和商業(yè)洗碗機(jī)。分開(kāi)洗地區(qū)制備食品等領(lǐng)域。

6請(qǐng)確保至少三個(gè)烹飪站。商業(yè)用途廚房需要平頂、 深鍋和燃?xì)鉅t具在最低限度。對(duì)流烤爐、 式烤雞爐和微波在一些廚房里是有必要的。安裝一個(gè)可以達(dá)到很高的溫度，在比薩餐廳的燒木材的爐子。

7放置足夠遠(yuǎn)的不銹鋼計(jì)數(shù)器，以便廚房工作人員可以舒舒服服地沒(méi)有制備食物獲取對(duì)方的一種方式。保持打開(kāi)狀態(tài)下鍋存儲(chǔ)計(jì)數(shù)器擱置。

8裝備的廚房小家電、盆、鍋、刀和廚房用具。構(gòu)建開(kāi)架服務(wù)盤(pán)子和碗。

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