能耗、衛生、安全 制冰機行業期待破冰前行

近年來，出于保鮮、衛生、安全的需要，我國農產品、生鮮食品、海產品和商超零售等市場對冰的需求日益走高，帶動了制冰設備行業的發展，年增速高達20%～30%，并涌現出了一批知名企業，如福建雪人股份有限公司、科勒爾公司、中機西南能源科技有限公司、深圳兄弟制冰系統有限公司等，其產品不僅熱銷國內市場，而且還遠銷到海外。與此同時，國內日益增長的市場需求，也吸引了全球知名商用制冰機企業的進入，他們紛紛在國內建廠生產，如馬尼托托瓦(中國)制冷設備有限公司、青島澳潤制冰機有限公司、斯科茨曼制冰系統上海有限公司、星崎機電(蘇州)有限公司等。

資料顯示，我國制冰機產業帶已逐漸形成。其中，大型制冰機產業帶主要集中在福建、重慶、廣東、江蘇，這些地方制造加工業發達，物流方便;小型制冰機產業帶主要集中在商貿業發達地區。如珠三角的廣州、深州、佛山、東莞等地和長三角的上海、蘇州、杭州、南通等地，市場產值在兩億元左右。

日前，在北京制冷學會支持下，國內從事制冷設備生產的知名廠商廣州科勒爾制冷設備有限公司(簡稱科勒爾公司)與清華大學，在北京舉行了產學研戰略合作簽字儀式。未來兩年內，雙方將充分利用各自優勢，以大型食用方冰機為切入點，在制冷系統循環改變、冷凝熱技術應用等方面進行攻關和創新，著力提升國產制冰機科技水平。

清華大學是我國最早研發制冰技術的高校，擁有我國制冰科技優秀的人力資源;科勒爾公司是全國制冷標準化技術委員會制冰機標準主要起草單位，其生產的大型食用方冰機、板冰機、管冰機等制冰設備，廣泛應用在遠洋漁業、水產品加工、果蔬初加工及保鮮、肉食加工、醫療等領域，生產的大型食用方冰機目前不僅在國內擁有90%的市場占有率，而且在東南亞、中東、非洲、美洲、澳洲等國家和地區也具有較強的競爭優勢。

在此次簽字儀式上，北京制冷學會副理事長肖大海說，我國已經頒布的冷鏈物流發展規劃，為制冰機行業提供了更大的發展商機，如開發食品冷藏運輸中的冰產品，以滿足缺少冷藏車的經銷商等。生產企業要想獲得競爭優勢，必須要在產品研發上注重能效、衛生、安全以及如何方便脫冰等關鍵技術的突破。

快速發展的國內制冰機行業，眼下也面臨著一些急需解決的問題。首先是缺乏專業技術人才。據調查，目前，國內制冰機企業的技術人員多半非制冷專業出身，高校則主要針對空調、冷庫、冷柜等產品培養制冷人才。技術人才的短缺，導致國內制冰機產品質量提升和研發困難。其次是因客戶拖欠款項等原因，致大型制冰機在國內市場難以打開。實際上，隨著國內肉食品加工企業和大型超市的增加，大型制冰機在國內的需求很大。三是能耗浪費明顯，急需開發碎冰機等新品。目前，國內生鮮食品在銷售過程中需要的碎冰，均是對桶裝冰進行再砸碎后二次加工的結果，這個過程很耗能。四是小型制冰機由于進入門檻低，產品質量良莠不齊。

近年來，為了規范制冷設備行業良性發展，我國相繼出臺了一系列與之相關的標準，如《雪花冰制冰機》、《片冰制冰機》、《大型氨制冰設備》和《家用和類似用途電器的安全制冷器具冰淇淋機和制冰機的特殊要求》等，并對家用制冰機從2007年起實施CCC認證，類別為“家用冰箱”，將商用制冰機列入監督抽查目錄。業內專家表示，由于制冰機行業涉及食品安全，已出臺和實施的標準、認證和監管還遠遠不夠，特別缺少產品性能國家標準，這也意味著制冰機技術在能耗、衛生、安全上還有很大的發展空間。