廚電行業(yè)存在炒作現(xiàn)象 技術(shù)指標(biāo)貪多求大成弊病

近日，2013中國國際櫥柜廚房衛(wèi)浴博覽會在上海新國際博覽中心揭幕，國內(nèi)外廚衛(wèi)電器品牌悉數(shù)到齊，新款廚衛(wèi)電器產(chǎn)品層出不窮。

廚電行業(yè)存在“炒概念”現(xiàn)象

但中國五金制品協(xié)會在現(xiàn)場召開高峰論壇指出，廚衛(wèi)電器行業(yè)存在“炒概念”弊端，從而引發(fā)“燃?xì)鉄崴鞑蝗珉姛崴鳝h(huán)保”等消費(fèi)誤區(qū)，影響了以天然氣等清潔能源產(chǎn)品的發(fā)展。廣東省社科院發(fā)布的《中國菜廚電選擇標(biāo)準(zhǔn)》也指出，廚衛(wèi)行業(yè)研發(fā)方向存在脫離市場需求問題，部分產(chǎn)品排風(fēng)量及火力設(shè)計過大，不僅存在資源浪費(fèi)問題，也不適合中國消費(fèi)者的烹飪習(xí)慣。

據(jù)中國五金制品協(xié)會介紹，我國生產(chǎn)的燃?xì)鉄崴骱驮罹咂毡橐蕴烊粴鉃橹饕茉矗瑢儆谝淮文茉矗瑹嵝蔬_(dá)到 84%以上。天然氣燃燒后主要產(chǎn)物是水蒸氣，即使產(chǎn)生二氧化碳，也比燒煤產(chǎn)生二氧化碳量少60%。但電熱水器或灶具使用的電是二次能源，在發(fā)電過程中已經(jīng)消耗能源并產(chǎn)生一定污染。而且電熱產(chǎn)品的熱效率也明顯低于燃?xì)猱a(chǎn)品，只有10%。

從經(jīng)濟(jì)和環(huán)保兩個角度考慮，燃?xì)鈴N衛(wèi)電器對改善城市粉塵、溫室效應(yīng)及酸雨都有很大的作用。但統(tǒng)計顯示，燃?xì)鈴N衛(wèi)電器作為使用清潔能源的環(huán)保產(chǎn)品，目前的市場占比只有60%。在余下40%產(chǎn)品中，除極小比例的太陽能等環(huán)保產(chǎn)品外，大部分為電熱產(chǎn)品，這與生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)計方向和宣傳方式不無關(guān)系。協(xié)會負(fù)責(zé)人指出：“有的生產(chǎn)企業(yè)鼓吹用電能迅速加熱、用電更加清潔，其實(shí)偷換了概念，不利于推廣綠色產(chǎn)品。”

技術(shù)指標(biāo)貪多求大也成弊病

廚衛(wèi)產(chǎn)品在技術(shù)指標(biāo)上貪多求大也成為行業(yè)弊病。廣東省社科院聯(lián)合萬家樂公司調(diào)研編制的《中國菜廚電選擇標(biāo)準(zhǔn)》一針見血指出：“目前廚電市場片面追求大風(fēng)量、高效率等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，廚電廠商又大勢進(jìn)行概念包裝，致使消費(fèi)者為此花大價錢卻炒不出家常菜的味道。”

《標(biāo)準(zhǔn)》編制人之一左曉斯介紹，我國雖然對廚電產(chǎn)品有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，包括油煙機(jī)的排風(fēng)量、灶具的火力都要達(dá)到一定數(shù)值才符合標(biāo)準(zhǔn);但眼下很多廠商為標(biāo)榜自家產(chǎn)品技術(shù)新，使產(chǎn)品的相關(guān)指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際中根本用不著。他舉例說，在烹飪中國菜時，油煙機(jī)每分鐘的風(fēng)量只要超過12立方米即可，且最大風(fēng)量不宜超過 17立方米，因?yàn)轱L(fēng)量過大會降低烹飪熱量，影響烹飪效果;同樣的，中國菜灶具的烹飪火力要達(dá)到4.5千瓦以上，但不宜超過5.0千瓦，并且需要有精細(xì)、寬頻的調(diào)節(jié)范圍。企業(yè)一味追求大風(fēng)力、高熱量，結(jié)果反而會影響烹調(diào)效果，并產(chǎn)生不必要的能源消耗。