經(jīng)濟(jì)步入“新常態(tài)”階段 廚具企業(yè)“精耕細(xì)作”破轉(zhuǎn)型之危

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】隨著社會(huì)的發(fā)展，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)已經(jīng)進(jìn)入到“新常態(tài)”階段，從高利潤(rùn)時(shí)代走進(jìn)微利時(shí)代已是大勢(shì)所趨。在微利時(shí)代，消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品質(zhì)量和設(shè)計(jì)以及服務(wù)，因此，廚具企業(yè)有必要改變一些舊有的觀念，才能在市場(chǎng)“一窩蜂”降價(jià)大戰(zhàn)中脫穎而出。

樹(shù)立以消費(fèi)者為中心的觀念

在微利時(shí)代，廚具企業(yè)要想贏利首先改變只有爭(zhēng)奪資源才能夠占領(lǐng)市場(chǎng)的觀念，并且要樹(shù)立以消費(fèi)者為中心的經(jīng)營(yíng)觀念，要把圍繞消費(fèi)者開(kāi)展服務(wù)、爭(zhēng)奪消費(fèi)者和讓消費(fèi)者滿意作為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，建立消費(fèi)者導(dǎo)向的企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式。在過(guò)去，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更多的表現(xiàn)為對(duì)獨(dú)特資源所有權(quán)的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)之間比拼的不是運(yùn)營(yíng)和管理，而是能不能獲得獨(dú)特(甚至是獨(dú)占)的資源，如果占有這個(gè)資源就能盈利，這是一種比較粗放的經(jīng)營(yíng)方式。隨著中國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)放和產(chǎn)業(yè)管制的逐步解除，通過(guò)某些獨(dú)特資源獲利的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，很多過(guò)去壟斷產(chǎn)業(yè)也逐步走向微利時(shí)代，這都迫切要求廚具企業(yè)把消費(fèi)者的需求作為自己經(jīng)營(yíng)的起點(diǎn)。

保持持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的心態(tài)

在微利時(shí)代，一個(gè)企業(yè)是否樹(shù)立了正確的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)觀念，決定了這個(gè)企業(yè)能否根據(jù)市場(chǎng)的變化而制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略以求在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有主動(dòng)地位。“商場(chǎng)即戰(zhàn)場(chǎng)”這句話曾經(jīng)使許多企業(yè)誤入發(fā)展歧途，把它作為激勵(lì)員工斗志的口號(hào)還是有一定意義和作用的，但我們也必須看到這種觀念的局限性。商場(chǎng)與戰(zhàn)場(chǎng)是完全不同的兩個(gè)概念。在戰(zhàn)爭(zhēng)中，你攻下某一個(gè)高地后就可以休整，短時(shí)間內(nèi)沒(méi)有人跟你競(jìng)爭(zhēng)了;而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中把這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手打倒在地，還有下一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)與你對(duì)決，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手永遠(yuǎn)不斷出現(xiàn)。以戰(zhàn)爭(zhēng)的心態(tài)經(jīng)營(yíng)企業(yè)會(huì)使得廚具企業(yè)求勝心切，總是拘泥于如何戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，總是追求一勞永逸的競(jìng)爭(zhēng)方式。微利時(shí)代，廚具企業(yè)需要樹(shù)立的是一種持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的心態(tài)。

改變微利時(shí)代企業(yè)無(wú)錢(qián)可賺的觀念

在微利時(shí)代，同樣會(huì)有許多企業(yè)可以獲得超額收益，所謂的“微利時(shí)代”僅僅是針對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式而言的。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷升級(jí)，目前企業(yè)的粗放經(jīng)營(yíng)方式使得企業(yè)在整個(gè)市場(chǎng)中可以獲潤(rùn)的機(jī)會(huì)在不斷的縮小。廚具企業(yè)需要轉(zhuǎn)變舊有的粗放型的經(jīng)營(yíng)方式，發(fā)現(xiàn)并能夠挖掘雖然零碎但總量并不一定小的利潤(rùn)空間。低毛利率并不代表低利潤(rùn)，只要企業(yè)實(shí)施精細(xì)化管理，同樣也可以獲得非常高的利潤(rùn)。只要是提高了資本的周轉(zhuǎn)率，即使毛利比較低的話，企業(yè)利潤(rùn)一樣可以很高。

在微利時(shí)代，沒(méi)有哪一家企業(yè)能夠永遠(yuǎn)的擁有屬于自己的藍(lán)海，惟有踏踏實(shí)實(shí)地貫徹精細(xì)化管理理念，在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中“精耕細(xì)作”，才能在市場(chǎng)上立足，才能在效益上領(lǐng)先。而對(duì)于廚具企業(yè)來(lái)說(shuō)，微利的出現(xiàn)，何嘗不是一種新的機(jī)遇，它促使廚房設(shè)備行業(yè)的資源得以重新整合，為未來(lái)的更好發(fā)展提供了轉(zhuǎn)型升級(jí)之機(jī)。

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