餐飲業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)和人才服務(wù)機制 實現(xiàn)城市未來可持續(xù)發(fā)展

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：www.szxinjia.com

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】人才是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民富裕幸福、國家繁榮昌盛的重要推動力量。人員素質(zhì)的全面提高是轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。2010年6月，國家出臺了《國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要》，提出了促進(jìn)人才發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo) 和重大部署。在餐飲行業(yè)，人才問題不僅普遍而且具有一定典型性’高素質(zhì)的服 務(wù)人員和管理人員缺口較大，而且人才的層次結(jié)構(gòu)豐富，涉及從低到髙不同層級 的人才，因此餐飲行業(yè)人才的培養(yǎng)機制和服務(wù)機制，對整個服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)計劃 有重要的借鑒意義。

第一，以政府為主導(dǎo)，發(fā)展餐飲職業(yè)教育。教育部副部長魯昕在2010年9月初召開的“中國職業(yè)教育與裝備制造業(yè)創(chuàng)新發(fā)展對話”論壇上指出，企業(yè)支 持職業(yè)教育的積極性的提髙還需要一個長期的過程。在推進(jìn)產(chǎn)教結(jié)合、校企合作 實踐中，各級政府必須發(fā)揮主導(dǎo)作用。因此，在餐飲職業(yè)教育發(fā)展上，政府不僅要促進(jìn)餐飲企業(yè)與高等院校、專業(yè)院校聯(lián)姻，建設(shè)餐飲企業(yè)大學(xué)生實習(xí)就業(yè)基地，更重要的是，要為自覺自愿地進(jìn)行職業(yè)教育辦學(xué)的企業(yè)和社會力量提供政策 支持和資金獎勵，如重慶市在發(fā)展餐飲職業(yè)教育的過程中，充分發(fā)揮政府的主導(dǎo)作用，以資金獎勵和政策支持，來推動大專院校和各類職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)的發(fā)展，特 別是對企業(yè)自辦的餐飲職業(yè)教育學(xué)校，更是從辦學(xué)之初、手續(xù)審批到教育計劃、 招生計劃等方面提供各種指導(dǎo)和幫助，目前重慶品牌餐飲企業(yè)自辦的職業(yè)教育機 構(gòu)已成規(guī)模而且名聲在外。

第二，創(chuàng)新技能人才成長激勵機制，為人才培養(yǎng)和成長營造有利的條件和環(huán)境。設(shè)立專項獎勵資金，為技能人才提供獎勵、激勵，落實髙級技工、技師、髙級技師與相應(yīng)專業(yè)技術(shù)人員享受同等福利待遇的政策，為人才成長和人才素質(zhì)的 提高創(chuàng)造有利條件。如蘇州建立了具有示范性、非經(jīng)營性的技能大師工作室，工作室在創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)、技術(shù)攻關(guān)、授藝帶徒等方面都發(fā)揮了重要作用。

第三，以餐飲業(yè)為突破口，創(chuàng)新人才服務(wù)機制。餐飲業(yè)是勞動密集型的服務(wù)業(yè)，80%以上的從業(yè)人員是農(nóng)民工或者外來務(wù)工人員。這些人員是城市化過程中的潛在市民，是未來城市發(fā)展的活力，也是維護(hù)城市穩(wěn)定與發(fā)展的重要因素。政府應(yīng)該著眼未來，以城市人口管理理念來對待不斷涌入城市的外來人員，其中最重要的是在戶籍、社保和子女就讀等方面給予政策傾斜，制定能夠切實解決外來人員的戶口、社保和子女就讀等問題的相關(guān)政策，解除從業(yè)人員的后顧之憂，讓 其安心為這個城市的發(fā)展貢獻(xiàn)力量，同時也能營造城市吸引和保留優(yōu)秀人才的良 好社會環(huán)境，為城市的可持續(xù)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

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