加強政策與地方建設 使衡東廚房土菜產業健康快速發展

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.szxinjia.com

【中國廚房設備網】依托各地的資源特色，大力發展農產品種植、養殖，形成一地一品一特色，采用“公司+基地”、“公司+農戶”等模式，發展農產品深加工和銷售，推動農業、農村發展。如衡東黃貢椒，要以三樟鄉、石灣鎮、大橋鎮等50 村為中心，建立2萬畝黃貢椒種植基地，計劃年產黃貢椒6000噸，產值達S 5000萬元，人均增收600元以上。以黃貢椒種植基地為依托，扶持發展黃貢椒深加工企業2-3家，進一步挖掘產品價值，使黃貢椒年生產規模達1億元以上。計劃以吳集鎮楊梓坪周邊6個村為中心，建立2000畝蘿卜種植基地，年產蘿卜800萬元，人均增收700元。結合“菜籃子”工程，建立一批蔬菜生產基地，保障人民生活和餐飲業發展的需求。在新塘、大浦兩地，建成2-3家土菜專業配送中心，保障土蔬產品的外銷渠道暢通，保障縣外土菜餐飲企業的材料供應。

   按照“集中發展，形成特色”的原則，在現有的餐飲業發展規模的基礎上逐步建設縣城沿江大道、新塘東健路、大浦新街路美食街。引導新設餐飲企業高度向以上路段集中發展，引導未建成區臨街的新建建筑在設計、規劃時預留餐飲業生產空間。

繼續辦好土菜文化節，促進產業內部的學習、交流和對外推廣。鼓勵和組織餐飲企業選派人員參加各種行業比賽和評比，鼓勵和組織土菜加工企業參加產品展覽、交易活動’充分運用廣告、網絡等方式擴大宣傳力度，不斷提高衡東土菜的知名度和影響力。

人才隊伍教育培訓工作，提髙從業人員素質。加大對餐飲企業、加工餐飲業經營管理人員和專業技術人員的教育培訓力度。引導企業用現代企業管理取代家族式管理模式，逐步向現代企業管理過渡。爭取與湖南省餐飲協會合作衡東縣內興建一所土菜廚師培訓學校，為衡東土菜產業的壯大和逐步走向全國提高的專業人才。

加強行業自律，倡導誠信經營，促進企業健康有序發展。加大餐飲企業產品衛生和食品安全管理力度，加大財政投入，逐步建立和完善蔬菜農藥殘留檢驗檢疫系統，抓好食物中毒預防和控制工作，全力推進農產品基地和產品認證，確保餐飲行業食品衛生安全。

制定完善扶持政策，進一步優化產業發展環境。制定出臺《加快土菜產業發展的決定》，做好產業規劃，嚴格執行國家關于稅費方面的有關優惠政策。要 按照其他縣市的征收水平，確保衡東縣的稅費稅收比例不高于其他地區。各項行攻、事業性收費應執行最低標準，禁止向企業和業主強行拉贊助、攤派不合理任務。建立全縣從事餐飲服務和土菜加工、銷售的企業臺賬，實行分類管理，為企業和群眾保駕護航。

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