專家：告訴你廚房的隱形殺手

【中國廚房設備網】   據一項調查發現，飲食業的炊事人員的肺癌發病率較一般職業高，常在廚房做飯者比不常做飯者肺癌死亡率高出近1倍，常在廚房做飯者患肺癌的幾率甚至遠遠高于不常在廚房做飯的吸煙者。而根據最近一項研究顯示，吸入過量的炒菜油煙，可能是引發肺癌的因素。廚房油煙和婦女肺癌的發生有明顯關系。究其原因多半是由于烹調習慣所造成，可以毫不夸張地說，廚房油煙已成了威脅我們生命健康的“隱形殺手”。

食油加熱溫度過高，尤其是加熱冒油煙時能產生大量有害的致癌物質。我國一些研究者通過臨床發現，肺癌患者除了與吸煙關系較大外，還與經常熏聞油溫過高產生的油煙有直接關系，這些患者多半50歲以上，有較長的烹飪史。

德國菲仕樂鍋具不僅成為現代節能，節時的典范產品；也成為現代家庭主婦廚房中必不可缺的利器。而菲仕樂也是目前鍋具類產品中唯一采用醫用不銹鋼的品牌，其獨特的材質，讓原來煙熏火燎的中國廚房也可以成為主婦們練瑜伽的清新場所！三年前想買菲仕樂鍋。巧的是那年春節朋友送來了一個雙立人炒鍋。雙立人是德國鋼材上海制造。相比菲仕樂價格要便宜些。

一直認為生活中能避免的傷害一定要避免？居家某些產品一定選用高品質的。比如--------炒菜鍋。 幾年來用雙立人，發現它的優點很多：首先是一鍋多用。即能烹炒煎炸。還能做面食：煮面條、水餃、烙餅、比薩、蛋糕、無水蒸包。也能當小烤箱烤食品。由于鋼材質量好，鍋蓋嚴絲合縫。保溫性強。炒菜省油、省時、省電(無煙熏火燎)自然也免去用油煙機。這個鍋做白灼蝦更是鮮美無比。青菜綠油油的，從營養學角度上維生素也得到了有效保存。提高全家人的飲食健康水平，同時可以節約能源等等！

當然如果方法不正確，做出的菜就好像燜熟的。雙立人鍋護理得當一般用15-----20年沒有問題。這樣看價格是不是也劃算。優勝劣汰其它炒鍋均已下崗。去年又添置了一套。當我推薦給身邊好友和同事時，有人欣然接受。有人卻說：中餐還是大煙大火炒的香。也有人感到價格貴了些。從健康的角度：這些世俗的陳年老習是否應改變了？

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