電磁爐的選購、使用及保養

【中國廚房設備網】—、電磁爐的選購
在現今電磁爐的設計研發技術差距不大的市場條件下，可從以下幾個方面選擇電磁爐。
1、選品牌。最好選擇一些比較大的品牌，“服務至上、質量為本、功能齊全、性能穩定”是知名企業的經營理念，知名品牌對服務和整機品質有較高的保障，在售后服務上有很完善的服務網絡。
2、選品質。了解所選品牌的電磁爐生產廠家是否通過IS09001、CCEE、3C等國際知名的質量保證體系和質量及安全認證，一些比較知名的品牌（廠家）都會有 三個或三個以上的認證標志。
3、選技術。技術實力是一個企業綜合實力的反映，體現了一個企業的發展前景，也直接反映著產品的品質，所以在選擇電磁爐時也要看生產廠家是否有國際領先的技術，是否有強大、專業的研究開發實力等。例如在一些競爭激烈的家電賣場， 會有比較多的品牌敢于在消費者面前展示自己產品內部的工藝水平，這時各個廠家 的生產技術及研發水平就可以形成更明顯的對比。
4、選功能。目前最先進的是微電腦控制多功能電磁爐，它們一般都具有多種加熱、定溫功能，靈活的定時、預約功能，完善的自動保護報警功能，明了的數碼顯示、溫度形象顯示功能等。
5、選服務。性能穩定可靠，是一個企業技術實力的重要體現，在長時間、各 種環境下使用的過程中性能穩定是一臺好電磁爐的重要標志。
6、選服務。世界上任何一個企業在生產任何產品時都不可能保證產品100%沒有瑕疵，所以在售前、售中、售后的服務優劣可以體現一個企業對自己產品質量的負責程度。 

二、電磁爐的使用
電磁爐的使用壽命除了有一套性能優秀的電路核心支持外，更少不了使用者正確的使用方法。使用電磁爐一般應注意如下幾項：
1、在首次使用新購回的電磁爐前應認真閱讀產品說明書，并理解說明書提到 的注意事項和常見故障的一般處理方法。
2、應養成電磁爐開機時先插電后開啟，當聽見“嘀、嘀”聲的檢鍋報警信號 后再放上加熱鍋具的良好習慣，這樣做的好處是在開機時可以由檢鍋信號確認電磁爐的狀態，如果沒有檢鍋信號時千萬不要在將鍋具放到電磁爐上。
3、電磁爐在工作時所需的電流都比較大，所以在使用電磁爐時最好使用優質的專用電源插座。
4、盡量不要讓電磁爐在潮濕的地方使用，爐體應水平穩固放置，左、右、后 三面應與墻面至少相隔10cm的距離（嵌入式電磁爐例外），在爐體下部不應放置輕 薄的物體（如報紙、塑料薄膜等)，以利于通風散熱。
5、不要將電磁爐放置在煤氣爐等高溫物體上使用。也不要將電磁爐放置在鐵 板或鐵磁材料的桌面上使用。加熱鍋具應平底且直徑大于11cm并具有鐵磁性質， 最好選擇專用鍋具。
6、罐頭類密封食品不能直接放在電磁爐上加熱，以免受熱膨脹而爆炸。
7、千萬不要為了電磁爐的干凈而在電磁爐與加熱鍋具間墊報紙、桌布、毛巾、 塑料、木制層壓板等材料，雖然這樣表面上電磁爐依然可以加熱使用，但是由于電 磁爐陶瓷板與鍋具存在一定的距離，陶瓷板檢測不到鍋具的真實溫度，因而內部的 鍋具溫度傳感器的溫度信號失準，輕則無法智能完成各種烹飪程序，重則鍋具干燒 不停機引起火災事故。切記！
8、電磁爐的關機時要注意，不應在電磁爐工作時直接拔掉插頭，應先拿走鍋 具，當再次聽見“嘀、嘀”聲的檢鍋信號后再關閉電磁爐，并待散熱風機自然關閉 后拔下電源插頭。

三、電磁爐的保蕎
為了延長電磁爐的使用壽命，使用者最好在平時使用時勤保養，電磁爐一般的 日常保養都比較簡單，可以參照產品說明書來進行，同時還應注意以下問題：
1、在電磁爐外表粘有油漬時，可以用濕軟布蘸少量中性洗潔劑擦拭。電磁爐 的陶瓷板在炒菜后一般都會有少許黃斑，通常發生在國產A、B、C三個等級的白 板上的黃斑最為嚴重，這是陶瓷板中的雜質受熱所致，暫無實質性解決對策。而國 產特級陶瓷板通過高溫上釉進行緩解。在進口陶瓷板上也會出現此類現象，但是進 口陶瓷板出現的黃斑可以用鋼絲清潔球刷去。
陶瓷板發黑原因為國產白色陶瓷板中的內層雜質受熱所致，這與陶瓷板的受熱 單元和受熱多少有關，而電磁爐的受熱單元由磁場磁力線梳密決定，在線圈盤位置 固定后，其磁場磁力線密集區也就固定。在初期，使電磁爐在加熱狀態下用洗潔精 或牙膏借助鋼絲球可清洗掉。
2、應經常清潔電磁爐的散熱風機和散熱網上的油煙，使其通風散熱良好。
3、按鍵上的塑料裝飾貼紙應好好保護，以免破損后進水，造成電磁爐損壞。
4、經常檢查陶瓷板與上蓋的接縫處是否有脫膠、開裂現象。如發現有，應盡 快求助于售后服務中心修補，以免進水后造成更大的故障甚至使整機報廢。

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