【中國廚房設備網】1、用完的餐具必須先洗干凈，將水擦干才放進消毒柜內，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在高溫消毒柜內，而應放在臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。
2、消毒過程中應注意不要打開柜門，避免高溫灼傷。使用一段時間后要定期清潔柜內及外表面，使消毒柜保持干凈衛生。消毒是專門為消毒廚具而生產的，其它東西不能放進消毒柜內消毒，以避免發生危險。水洗過的餐具必須擦干或晾干后方可放入消毒柜內。
3、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。
4、消毒柜應放置在干燥通風處，離墻不宜小于30CM。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。
5、消毒結束后，如過十分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。
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