廚房設備的清潔、保養、使用、以及注意事項

微波爐用過之后若不隨即擦拭干凈，很容易在內部結成油垢。若經常用微波爐烹調肉類，容易在微波爐內濺出油點。可將一大碗熱水放在爐中，將水煮沸，直至產生大量蒸氣，然后用濕布將里面油漬擦拭干凈。清潔時，先用洗潔精擦拭一遍，再分別用干凈的濕抹布和干抹布擦。如果仍不能將污垢除掉，可以用塑料卡片來刮除，但千萬不能用金屬片刮，以免傷及箱體。最后，別忘了將微波爐門打開，使爐內徹底風干。

素日應于運用之后當即以廚房油污衛生劑擦洗臺面，防止長時間積存臟污，日后清洗艱難。每周將爐內感應棒擦洗潔凈，并定時以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當煤氣爐發作飄火或興旺時，應適當調理煤氣風量調整器，防止煤氣外泄，一起還要定時查看煤氣橡皮管能否松脫、龜裂或漏氣。別的，煤氣爐具與窗戶的間隔至少30公分以上，防止強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全間隔則為60-75公分。

在保護或修理時需先將插頭拔掉，防止觸電。最棒的保護辦法便是素日運用后以干布沾廚房油污衛生劑擦洗機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應當即倒掉防止溢出，一起定時以廚房油污衛生劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油污衛生劑浸泡清洗衛生一次，至于開關及油杯內層易積油的當地，可用保鮮膜掩蓋，以便日后清洗，只需直接斯開替換即可。

普通廚房配件的外部均選用電鍍處置，所以平常保護以濕抹布擦洗即可;假若不銹鋼原料而發生的銹斑，可采辦不銹鋼質保護液擦洗，這樣就會康復原先亮閃閃的容貌了。別的，欲放入柜體內的鍋具，應先擦干或烘干，防止水滴直觸摸摸廚具柜體的五金，如此便能延伸五金的運用壽命。

臺面的衛生和保護要點，普通衛生以濕布即可，如有斑駁可用廚房油污衛生劑清洗，若為霧面臺面，則可運用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周辦法悄悄擦洗，相同的辦法可應用于被卷煙灼燒的狀況。別的，還需特別注重不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直觸摸摸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些舉措城市損壞臺面外表，故應于臺面上放置隔熱墊以防止此種景象發作。固然臺面簡單修護，但仍是有些操作上應注重的事項，如切東西時應預備砧板，不要直接在臺面上切食物，最終應防止各種損壞，好讓廚具永保如新。